병아리콩 부작용과 주의점

병아리콩은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부한 슈퍼푸드로 알려져 있지만, 모든 식품처럼 일부 상황에서는 부작용이나 주의사항이 존재합니다.

따라서, 병아리콩 부작용과 주의점에 대해 살펴보겠습니다.

목차

1. 위장 장애 (가장 흔한 부작용)

2. 통풍 환자 주의 (병아리콩 성분 속 퓨린에 의해)

3. 항영양소(anti-nutrients) 함유로 인한 부작용

4. 알레르기 반응 가능성 (드물지만 존재) 및 저탄수화물/저 FODMAP 식이 시 제한 필요

5. 병아리콩 섭취 시 주의가 필요한 사람

6. 병아리콩 섭취를 더 안전하게 하는 방법 및 하루 권장 섭취량 (일반 성인 기준)

7. 병아리콩 부작용과 주의점 요약 정리

8. 병아리콩 영양소 및 병아리콩을 먹어야하는 이유

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1. 위장 장애 (가장 흔한 부작용)

1-1) 위장 장애 증상

복부 팽만감, 가스, 트림, 설사, 복통

1-2) 위장 장애 원인

식이섬유와 올리고당(raffinose 등)의 과잉 섭취로 인한 장내 발효 작용

- 병아리콩은 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 풍부해 장 건강에 좋을 수 있습니다.

- 단, 과다 섭취 시 장내 박테리아가 이를 발효 → 가스 생성

- 특히 IBS(과민성 대장 증후군) 환자에게는 증상을 악화시킬 수 있습니다.

1-3) 예방 방법:

충분히 불리고 삶은 후 섭취

소량부터 천천히 양 늘리기

하루 1/41/2컵(약 4080g) 이하로 제한

2. 통풍 환자 주의 (병아리콩 성분 속 퓨린에 의해)

2-1) 원인

- 병아리콩에도 소량의 퓨린 존재 → 요산 수치 증가 가능성

특히 통풍 환자, 고요산혈증 환자는 주의 필요

2-2) 단, 고기나 멸치, 내장류보다 퓨린 함량이 낮지만 많이 먹으면 누적 가능성이 있습니다.

3. 항영양소(anti-nutrients) 함유로 인한 부작용

3-1) 피트산(phytic acid)

① 피트산으로 인한 부작용

미네랄 흡수를 비롯해 철, 아연, 칼슘 흡수 방해

3-2) 레시틴, 사포닌

일부 위장 장애 유발 및 소화 장애, 장 자극 가능

→ 다행히, 충분히 불리고 삶는 과정에서 대부분 제거됩니다.

→ 날것 상태나 덜 익힌 경우엔 반드시 피해야 합니다.

4. 알레르기 반응 가능성 (드물지만 존재) 및 저탄수화물/저 FODMAP 식이 시 제한 필요

4-1) 알레르기 반응

두드러기, 구토, 호흡곤란, 입술/혀 붓기 등

4-2) 알레르기 증상

콩과식물 알레르기가 있는 사람에게 병아리콩도 교차반응이 나타날 가능성이 있습니다.

- 특히 콩, 렌틸콩, 완두콩 알레르기가 있는 경우 주의 필요

- 어린아이, 면역이 약한 사람은 첫 섭취 시 소량으로 테스트 권장

4-3) 저탄수화물/저 FODMAP 식이 시 제한 필요

- 병아리콩은 FODMAP(장내 발효되는 탄수화물) 식품입니다.

- 따라서 IBS, SIBO 환자, 또는 케토/저탄수 식단에서는 피하거나 매우 제한해야 합니다.

5. 병아리콩 섭취 시 주의가 필요한 사람

6. 병아리콩 섭취를 더 안전하게 하는 방법 및 하루 권장 섭취량 (일반 성인 기준)

6-1) 병아리콩 섭취를 더 안전하게 하는 방법

6-2) 병아리콩 하루 권장 섭취량

7. 병아리콩 부작용과 주의점 요약 정리

8. 병아리콩을 먹어야하는 이유 및 병아리콩 다이어트

병아리콩이 가진 건강상 이점

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병아리콩 다이어트 방법 및 다이어트 식단