병아리콩 영양소 및 병아리콩 칼로리

병아리콩은 중동과 인도 등지에서 오랜 역사 동안 식재료로 사랑받아 온 고단백 식물성 식품입니다.

최근 건강에 유익한 성분이 매우 풍부하여 슈퍼푸드로도 알려지면서 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다.

따라서, 병아리콩 영양소 및 병아리콩 칼로리 등에 대해 살펴보겠습니다.

목차

1. 삶은 병아리콩 기본 영양 성분 및 칼로리 (100g 기준)

2. 주요 영양소와 효능

3. 비타민 & 미네랄 함량

4. 항산화 및 기타 생리활성 성분

5. 섭취 팁

6. 요약

7. 병아리콩이 췌장염 환자에게 미치는 긍정적인 영향과 먹는 방법

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1. 삶은 병아리콩 기본 영양 성분 및 칼로리 (100g 기준)

2. 주요 영양소와 효능

2-1) 단백질 (식물성 고단백질)

- 함량: 약 8.9g/100g

- 완전 단백질은 아니지만 리신(lysine)이 풍부하여 곡물과 함께 섭취하면 아미노산 균형이 좋음

- 채식주의자나 비건 식단에서 훌륭한 단백질 공급원

2-2) 식이섬유 (불용성 + 수용성 섬유)

- 함량: 약 7.6g/100g

- 장운동을 돕고 변비 예방

- 수용성 섬유는 혈당 상승 억제, 콜레스테롤 저하 효과

- 장내 유익균 증식에 도움을 줌 (프리바이오틱 효과)

2-3) 복합 탄수화물

- 소화가 천천히 되어 혈당지수(GI)가 낮음

- 당뇨 환자도 적당량 섭취 가능

- 에너지를 지속적으로 공급하는 장점

3. 비타민 & 미네랄 함량

4. 항산화 및 기타 생리활성 성분

4-1) 사포닌(Saponin)

항산화, 항염, 면역 강화 작용

콜레스테롤 흡수 억제

4-2) 이소플라본 (식물성 에스트로겐)

호르몬 균형에 도움, 특히 폐경기 여성 건강에 좋음

4-3) 피트산(Phytic acid)

일부 미네랄 흡수를 방해할 수 있지만, 항산화 작용도 함

불린 뒤 조리하면 피트산 함량 감소

5. 섭취 팁

- 하루 1/2컵(약 90~100g) 정도가 적당량

- 물에 8시간 이상 불린 후 삶거나 압력솥 사용

- 병아리콩 가루(베사노, besan)는 인도 요리에 자주 사용됨

6. 요약

7. 병아리콩이 췌장염 환자에게 미치는 긍정적인 영향과 먹는 방법

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병아리콩이 췌장염 환자에게 미치는 긍정적인 영향과 먹는 방법