수박피클 만드는 방법, 수박피클 레시피

7월과 8월 제철음식 중 하나인 수박은  무더위 땀으로 인해 손실될 수 있는 수분을 보충하고 독소배출과 부종완화 탁월한 과일입니다. 하지만 껍질이 두껍고 상대적으로 배출되는 음식물 쓰레기 양이 많은 편입니다.

그동안 아깝게 버려진 수박 껍질은 식감이 아삭하고, 피클로 만들면 새로운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

따라서 여름철 수분보충과 입맛을 살리는데 좋은 수박피클 만드는 방법에 대해 알려드리겠습니다. 

 

목차

1. 수박피클 재료

2. 수박피클 만드는 방법

3. 수박피클 레시피 팁

4. 수박의 주요 영양소 및 수박을 먹어야 하는 이유

5. 수박고르는 방법과 보관방법

 

1. 수박피클 재료

• 수박 껍질: 1개 분량 (약 4컵 정도의 껍질)
• 식초: 1컵 (사과식초, 백식초 등)
• 물: 1컵
• 설탕: 1컵
• 소금: 1큰술
• 생강: 1조각 (약 2~3cm 크기, 얇게 썬 것)
• 마늘: 2~3쪽 (얇게 썬 것)
• 후추: 1작은술 (통후추 권장)
• 시나몬 스틱: 1개 (선택 사항)
• 향신료: (예: 정향, 고추 등 개별 기호에 맞게 준비 - 선택 사항)
• 레몬 : 슬라이스한 레몬 1개 (선택사항)

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2. 수박피클 만드는 방법

2-1) 수박 껍질 준비

• 수박 껍질을 깨끗이 씻습니다.
• 껍질의 녹색 부분과 흰색 부분을 분리합니다. 흰색 부분만 사용합니다.
• 흰색 껍질을 작은 큐브 또는 길쭉한 조각으로 잘라줍니다.

 

2-2) 수박 물에 데치기

• 큰 냄비에 물을 끓입니다.
• 껍질 조각을 넣고 약 5분 정도 데칩니다.
• 데친 껍질을 체에 걸러 물기를 빼고 찬물에 헹궈줍니다.

2-3) 피클 액 만들기

• 다른 냄비에 식초, 물, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.
• 중불에서 끓이며 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

 

2-4) 향신료 준비

• 생강, 마늘, 후추, 시나몬 스틱을 넣고 끓입니다.
• 원하는 경우, 정향, 고추 등 추가 향신료를 넣어도 좋습니다.
• 약 5분간 끓여 향이 우러나도록 합니다.

 

2-5) 피클 담기

• 데친 껍질 조각을 밀폐 용기에 담습니다.
• 준비된 피클 액을 껍질 위에 부어줍니다.
• 피클 액이 껍질 조각을 완전히 덮도록 합니다.

 

2-6) 식히기 및 보관

• 슬라이스 한 레몬을 넣은 후 (레몬- 선택사항) 용기의 뚜껑을 닫고, 상온에서 식힌 후 냉장고에 보관합니다.
• 최소 24시간 이상 숙성시키면 맛이 잘 배어들어 더 맛있습니다.
• 냉장고에서 2~3주 정도 보관할 수 있습니다.

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3. 수박피클 레시피 팁

* 껍질이 신선하고 두껍지 않은 것이 좋습니다. 껍질이 너무 두껍거나 질긴 경우, 먼저 껍질의 단단한 부분을 제거한 후 사용하는 것이 좋습니다.
*피클의 맛과 향은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 레시피에 적힌 향신료 외에도 다양한 향신료를 추가해 보세요.
*이 방법을 통해 수박 껍질을 활용하여 색다른 피클을 만들어 보세요! 신선한 맛과 아삭한 식감이 일품입니다.

 

4. 수박의 주요 영양소 및 수박을 먹어야 하는 이유

수박의 주요 영양소 및 수박을 먹어야 하는 이유

 

 

5. 수박고르는 방법과 보관방법

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