신선한 키조개 고르는 법

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신선한 키조개를 고르는 것은 맛뿐만 아니라 안전한 섭취를 위해 매우 중요합니다.

키조개는 쉽게 상할 수 있는 해산물이기 때문에 다음과 같은 외형, 냄새, 상태 등을 종합적으로 살펴보는 것이 좋습니다.

따라서, 신선한 키조개 고르는 방법에 대해 살펴보겠습니다.

1. 껍데기 상태 확인하기

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1. 껍데기 상태 확인하기

1-1) 껍질이 단단히 닫혀 있는지 확인하세요.

① 살아있는 키조개는 껍질을 닫고 있거나 건드리면 반사적으로 닫습니다.

② 껍질이 벌어져 있고 닫히지 않으면 죽었을 가능성이 높습니다.

1-2) 껍데기에 이물질이나 손상이 없는지 살펴보세요.

① 깨진 곳이나 금이 간 부위가 많다면 수확 후 오래됐을 수 있습니다.

2-1) 껍질을 연 뒤 관자(패주)를 손가락으로 살짝 눌러 보세요.

① 탄력이 있고, 탱탱한 느낌이 있다면 신선합니다.

② 물컹거리거나 흐물흐물하다면 신선도가 낮습니다.

① 패주의 색은 선명한 흰색 또는 약간 반투명한 살색이 정상입니다.

② 누렇거나 칙칙한 회색빛이 돌면 산패가 시작된 상태일 수 있습니다.

① 바다 내음이 나는 신선한 향이 나야 합니다.

② 비린내, 암모니아 냄새, 시큼한 냄새가 난다면 상한 것입니다.

① 키조개는 껍질을 포함하더라도 들었을 때 묵직한 느낌이 있어야 합니다.

② 너무 가볍거나 마른 느낌이 들면 수분이 빠졌거나 오래된 것입니다.

7-1) 제철: 보통 3월6월, 10월11월이 살이 통통하게 오르는 시기입니다.

7-2) 구매처 추천: 믿을 수 있는 수산시장, 산지 직송 전문 쇼핑몰, 활어 배송이 가능한 업체 선택하는 것이 좋습니다.

키조개 영양소

키조개는 우리나라를 포함한 동아시아 지역에서 고급 식재료로 인식되는 해산물입니다.특히 관자(패주의 근육) 부위가 인기가 많으며, 부드러운 식감과 고소한 맛으로 유명합니다.키조개는 영

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키조개가 가진 건강상 효능

키조개는 맛이 고소하고 식감이 뛰어나 한국, 일본 등지에서 인기 있는 해산물입니다. 특히 키조개의 "패주"라 불리는 부드러운 근육 부분은 고급 요리에 자주 사용됩니다. 단순히 맛뿐 아니라

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