체질별 고사리 요리법

고사리는 봄철 대표 산나물이자 명절 음식으로 친숙하지만

체질에 따라 잘 맞는 사람과 부담이 되는 사람이 있습니다.

고사리의 성질은

👉 차고(寒)

👉 섬유질이 많아 소화가 느린 편

따라서 같은 고사리라도 어떻게 조리하느냐, 무엇과 먹느냐에 따라 몸에 미치는 영향은 크게 달라집니다.

이를 바탕으로, 체질별 고사리 요리법에 관해 알아보겠습니다.

목차

1. 태양인 고사리 요리법

2. 태음인 고사리 요리법

3. 소양인 고사리 요리법

4. 소음인 고사리 요리법

5. 고사리 요리 시 모든 체질 공통 주의사항 및 체질별 고사리 섭취 요약표

6. 체질별 고사리 섭취법 및 고사리와 고사리 대신 먹을 수 있는 음식

7. 고사리와 궁합이 나쁜 음식 및 고사리 영양소

1. 태양인 고사리 요리법

1-1) 태양인 체질 특징

상체 열 많음

소화력은 비교적 강함

기름진 음식은 부담

👉 고사리는 적당량 섭취 시 잘 맞는 편

1-2) 고사리 들기름 담백무침

① 재료 (2인분)

삶은 고사리 150g

들기름 1큰술

다진 마늘 ½작은술

국간장 1작은술

참깨 약간

② 만드는 방법

삶은 고사리를 찬물에 헹궈 물기 제거

먹기 좋게 5cm 길이로 자르기

팬에 들기름을 살짝 두르고 고사리를 약불에서 볶기

마늘·국간장 넣고 불 끄기

참깨 뿌려 마무리

1-3) 체질 포인트

들기름 → 장 보호

강한 양념 ❌

2. 태음인 고사리 요리법

2-1) 태음인 체질 특징

체격 크고 대사 느림

습담(노폐물) 잘 쌓임

섬유질 많은 음식 필요

👉 고사리는 아주 잘 맞는 식재료

2-2) 고사리 된장볶음

① 재료

고사리 200g

양파 ½개

된장 1큰술

들기름 1큰술

물 3큰술

② 만드는 방법

고사리를 먹기 좋게 자른다

팬에 들기름 두르고 양파 볶기

고사리 넣고 볶다가 물·된장 투입

중약불에서 자박하게 조리

2-3) 체질 포인트

된장 → 습 제거

자박한 조리 → 소화 도움

3. 소양인 고사리 요리법

3-1) 소양인 체질 특징

열 많고 상체 발달

염증·열성 체질

자극적인 음식 ❌

👉 고사리는 열 조절용으로 적합

3-2) 고사리 미나리 무침

① 재료

고사리 150g

미나리 한 줌

간장 1작은술

참기름 ½큰술

② 만드는 방법

미나리는 살짝 데쳐 찬물 헹굼

고사리와 함께 볼에 담기

간장·참기름 넣고 조물조물 무치기

3-3) 체질 포인트

미나리 → 열·독 제거

고추·마늘 과다 ❌

4. 소음인 고사리 요리법

4-1) 소음인 체질 특징

몸이 차고 소화력 약함

찬 음식에 민감

따뜻한 조리 필수

👉 고사리는 단독 섭취 비추천, 반드시 보완 필요

4-2) 고사리 소고기 볶음

① 재료

고사리 120g

소고기 우둔살 100g

생강즙 약간

간장 1큰술

참기름 1큰술

② 만드는 방법

소고기에 간장·생강즙으로 밑간

팬에 고기 먼저 볶기

고사리 넣고 충분히 볶아 열 전달

참기름으로 마무리

4-3) 체질 포인트

소고기·생강 → 냉기 보완

반드시 익혀서 섭취

5. 고사리 요리 시 모든 체질 공통 주의사항 및 체질별 고사리 섭취 요약표

5-1) 고사리 요리 시 모든 체질 공통 주의사항

✔ 반드시 충분히 삶기

✔ 물에 우린 뒤 사용

✔ 덜 익힌 고사리 ❌

✔ 연속 과다 섭취 ❌

5-2) 체질별 고사리 섭취 요약표

6. 체질별 고사리 섭취법 및 고사리와 고사리 대신 먹을 수 있는 음식

사상체질(태양인·태음인·소양인·소음인)별 고사리 섭취법

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고사리 대신 먹을 수 있는 음식과 그 이유

7. 고사리와 궁합이 나쁜 음식 및 고사리 영양소

고사리와 함께 먹으면 안되는 음식

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고사리 특징과 영양소