태양인·태음인·소양인·소음인 체질별 두부 섭취방법

두부는 콩으로 만든 대표적인 식품으로 식물성 단백질을 간편하게 섭취할 수 있다는 장점이 있습니다. 부드러운 식감 때문에 어린아이부터 중년층과 노년층까지 비교적 다양하게 활용할 수 있으며, 찌개·국·조림·구이·샐러드·무침 등 조리법도 매우 다양합니다.

특히 육류 섭취를 줄이면서 단백질을 보충하고 싶은 경우 두부는 일상적인 식단에 활용하기 좋은 식품입니다.

하지만 같은 두부라도 체질에 따라 어떻게 조리하고 무엇과 함께 먹느냐에 따라 두부의 영양소를 제대로 섭취할 수 있습니다.

이를 바탕으로, 태양인·태음인·소양인·소음인 체질별 두부 섭취방법에 관해 알아보겠습니다.

목차

1. 태양인 두부 섭취방법

2. 태음인 두부 섭취방법

3. 소양인 두부 섭취방법

4. 소음인 두부 섭취방법

5. 체질별 두부 섭취방법 요약표 & 두부를 먹기 좋은 시간

6. 체질별 두부 섭취량은 하루 권장량

7. 두부를 건강하게 조리하는 5가지 방법

8. 다이어트용 닭고기 레시피 및 저칼로리 소고기 레시피

1. 태양인 두부 섭취방법

태양인은 비교적 담백한 식재료와 신선한 채소를 활용하는 식단이 좋습니다

두부를 먹을 때에도 지나치게 기름지거나 자극적인 조리법보다는 채소와 함께 담백하게 섭취하는 방법을 고려할 수 있습니다.

1-1) 태양인에게 활용하기 좋은 두부 조합

오이

양배추

배추

다양한 잎채소

메밀

담백한 채소

특히 생채소와 두부를 함께 활용하면 깔끔한 식사를 만들 수 있습니다.

1-2) 두부 오이 샐러드 - 태양인 추천 두부 요리

① 재료

두부 1/2모

오이 1/2개

양배추 한 줌

방울토마토 4~5개

식초 1큰술

레몬즙 1작은술

간장 1작은술

참깨 약간

② 만드는 방법

- 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

- 끓는 물에 두부를 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.

- 오이와 양배추를 깨끗하게 씻어 얇게 썹니다.

- 방울토마토는 반으로 자릅니다.

- 식초와 레몬즙, 간장을 섞어 간단한 소스를 만듭니다.

- 채소와 두부를 접시에 담습니다.

- 소스를 뿌리고 참깨를 약간 올리면 완성입니다.

두부의 부드러운 식감과 오이의 아삭한 식감이 잘 어울리는 메뉴입니다.

다만 차가운 음식이 속에 부담되는 사람이라면 냉장고에서 꺼낸 두부를 바로 먹기보다는 살짝 데워 따뜻하게 먹는 방법도 좋습니다.

1-3) 태양인 - 체질별 두부 식단 예시

아침 : 두부 오이 샐러드 + 달걀

점심 : 잡곡밥 + 두부 채소국

저녁 : 두부구이 + 익힌 채소

2. 태음인 두부 섭취방법

태음인의 식단에 곡류·콩류·두부·버섯·채소 등을 활용하는 것이 좋습니다.

두부는 포만감을 높이는 식단을 구성할 때 활용하기 좋은 재료이므로 채소와 버섯, 잡곡밥 등을 함께 구성할 수 있습니다.

2-1) 태음인에게 활용하기 좋은 두부 조합

버섯

현미

잡곡

검은콩

양배추

각종 채소

두부와 버섯을 함께 끓이면 별도의 기름을 많이 사용하지 않아도 감칠맛을 내기 쉽습니다.

2-2) 태음인 추천 두부 요리 – 두부 버섯전골

① 재료

두부 1모

표고버섯 3개

느타리버섯 한 줌

팽이버섯 1/2봉

양파 1/2개

대파 1/2대

애호박 1/3개

다시마 육수 600ml

국간장 1큰술

다진 마늘 1작은술

② 만드는 방법

- 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

- 표고버섯과 애호박, 양파를 적당한 크기로 썹니다.

- 느타리버섯은 손으로 찢어줍니다.

- 냄비에 다시마 육수를 넣고 양파와 버섯을 먼저 끓입니다.

- 국물이 끓으면 두부와 애호박을 넣습니다.

- 다진 마늘과 국간장으로 간을 합니다.

- 마지막에 대파와 팽이버섯을 넣고 한 번 더 끓입니다.

두부와 버섯, 채소를 함께 섭취할 수 있어 식사의 구성을 다양하게 만들 수 있습니다.

잡곡밥을 곁들이면 한 끼 식사로 활용하기도 좋습니다.

단, 전골 국물을 많이 마시면 나트륨 섭취량이 증가할 수 있으므로 국물보다는 건더기 중심으로 먹는 방법도 고려할 수 있습니다.

2-3) 태음인 - 체질별 두부 식단 예시

아침 : 잡곡밥 + 두부구이 + 채소

점심 : 두부 버섯전골

저녁 : 두부조림 + 버섯 + 채소

3. 소양인 두부 섭취방법

소양인은 보리·녹두·채소 등을 활용하는 식단이 좋습니다.

두부 역시 자극적인 양념보다는 브로콜리, 오이, 파프리카 등 다양한 채소와 함께 가볍게 구성하는 방법을 고려할 수 있습니다.

3-1) 소양인에게 활용하기 좋은 두부 조합

브로콜리

오이

파프리카

보리

녹두

양배추

잎채소

특히 두부와 브로콜리를 함께 구워 샐러드처럼 구성하면 간단한 한 끼가 됩니다.

3-2) 두부 브로콜리 구이 - 소양인 추천 두부 요리

① 재료

두부 1/2모

브로콜리 1/2송이

파프리카 1/2개

양파 1/4개

올리브유 1작은술

간장 1작은술

레몬즙 1작은술

후추 약간

② 만드는 방법

- 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 충분히 제거합니다.

- 브로콜리는 작은 송이로 나누어 살짝 데칩니다.

- 파프리카와 양파를 썰어줍니다.

- 팬에 올리브유를 소량 두릅니다.

- 두부를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

- 브로콜리와 파프리카, 양파를 넣고 함께 볶습니다.

- 간장과 레몬즙을 넣어 가볍게 간을 합니다.

- 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

두부의 담백함과 채소의 아삭한 식감을 함께 즐길 수 있는 메뉴입니다.

기름을 많이 사용하지 않는 것이 핵심이며, 간을 강하게 하기보다 레몬즙이나 식초 등을 적절히 활용하면 양념의 양을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

3-3) 소양인 - 체질별 두부 식단 예시

아침 : 두부 브로콜리 샐러드

점심 : 보리밥 + 두부 채소찌개

저녁 : 두부구이 + 파프리카·브로콜리

4. 소음인 두부 섭취방법

소음인은 소화 부담을 고려하여 따뜻하게 조리한 음식을 활용하는 것이 좋습니다.

두부를 차갑게 그대로 먹었을 때 속이 불편하다면 따뜻하게 데치거나 찌개, 국, 계란찜 등의 형태로 섭취하는 방법을 고려할 수 있습니다.

4-1) 소음인에게 활용하기 좋은 두부 조합

달걀

애호박

닭고기

흰살생선

차조

찹쌀

익힌 채소

특히 두부와 달걀을 함께 활용하면 부드러운 식감의 요리를 만들 수 있습니다.

4-2) 두부 달걀찜 - 소음인 추천 두부 요리

① 재료

두부 1/2모

달걀 2개

애호박 1/4개

대파 약간

물 100ml

소금 아주 약간

② 만드는 방법

- 두부를 곱게 으깨줍니다.

- 애호박은 잘게 다집니다.

- 달걀을 풀어 물과 섞습니다.

- 으깬 두부와 애호박을 달걀물에 넣습니다.

- 소금을 아주 조금 넣어 간을 맞춥니다.

- 찜기에 넣고 중약불에서 천천히 익힙니다.

- 달걀이 완전히 익으면 대파를 올려 마무리합니다.

부드럽고 따뜻한 형태로 먹을 수 있어 두부를 차갑게 먹었을 때 불편한 사람에게 활용하기 좋은 조리법입니다.

단, 실제 소화 상태가 가장 중요하므로 소음인이라는 이유만으로 반드시 따뜻한 음식만 먹어야 하는 것은 아닙니다.

4-3) 소음인 - 체질별 두부 식단 예시

아침 : 따뜻한 두부 달걀찜

점심 : 두부 애호박국 + 밥

저녁 : 따뜻한 두부 채소찜

5. 체질별 두부 섭취방법 요약표 & 두부를 먹기 좋은 시간

5-1) 체질별 두부 섭취방법 요약표

5-2) 두부를 먹기 좋은 시간

두부는 특정 시간에만 먹어야 하는 식품은 아닙니다.

아침에는 두부와 달걀, 채소를 함께 먹을 수 있고 점심에는 두부찌개나 두부조림을 활용할 수 있습니다.

저녁에는 기름진 육류 대신 두부와 채소를 활용하는 식사를 구성할 수도 있습니다.

① 아침

두부 달걀찜

두부구이

두부와 채소

② 점심

두부 버섯전골

두부 된장찌개

두부조림과 잡곡밥

③ 저녁

두부 샐러드

두부 채소찜

두부 브로콜리 구이

공복에 반드시 피해야 하는 식품은 아니지만, 평소 콩류를 먹으면 속이 더부룩한 사람이라면 공복보다는 다른 음식과 함께 먹는 것이 편할 수 있습니다.

6. 체질별 두부 섭취량은 하루 권장량

두부의 정확한 적정량이 체질별로 과학적으로 확립되어 있는 것은 아닙니다.

따라서 체질별로 특정 g을 반드시 지켜야 한다고 보기보다는 전체 식사에서 두부가 차지하는 비중과 다른 단백질 식품의 섭취량을 함께 고려하는 것이 중요합니다.

한 끼 식사에서 두부를 주요 단백질 식품으로 활용한다면 대략 1/3~1/2모 정도를 기준으로 시작하고, 개인의 식사량과 다른 반찬의 구성에 따라 조절할 수 있습니다.

소화가 잘되지 않는 사람이라면 처음부터 많은 양을 먹기보다 적은 양으로 시작하는 것이 좋습니다.

반대로 두부를 좋아한다고 해서 매 끼니 많은 양을 먹기보다는 달걀·생선·육류·콩류 등 다양한 단백질 식품과 번갈아 먹는 것이 좋습니다.

7. 두부를 건강하게 조리하는 5가지 방법

① 데치기

두부를 따뜻하게 데워 간장이나 양념장을 아주 조금 곁들이는 방법입니다.

② 찌기

달걀이나 애호박 등을 함께 넣으면 부드러운 찜 요리가 됩니다.

③ 굽기

팬에 기름을 소량만 사용해 노릇하게 구우면 간단한 반찬이 됩니다.

④ 국이나 전골에 넣기

버섯과 채소를 함께 넣으면 다양한 식재료를 한 번에 섭취할 수 있습니다.

⑤ 샐러드에 활용하기

차갑게 먹었을 때 속이 불편하지 않은 사람이라면 채소와 함께 샐러드로 활용할 수 있습니다.

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