가지 영양소

가지의 주요 영양소에 대해 더욱 자세히, 하나하나 살펴보겠습니다.

가지는 저칼로리 식품이면서도 항산화 성분과 식이섬유가 풍부한 건강 채소입니다.

따라서, 가지가 가지고 있는 영양소에 대해 알아보겠습니다.

목차

1. 식이섬유 (Dietary Fiber)

2. 안토시아닌 (Anthocyanin) – 특히 나수닌(Nasunin)

3. 칼륨 (Potassium)

4. 클로로겐산 (Chlorogenic Acid)

5. 비타민 B군 (특히 B1, B3, B6)

6. 망간 (Manganese)

7. 기타 포함 영양소 요약 및 가지 영양소 요약 정리

8. 아침 공복에 먹으면 좋은 채소

1. 식이섬유 (Dietary Fiber)

1-1) 함량: 약 2.5~3g (100g 기준)

1-2) 종류: 주로 불용성 섬유소

1-3) 기능:

- 장 운동을 촉진해 변비 예방

- 혈당 상승 속도 조절 → 당뇨 예방

- 포만감 증가 → 체중 조절에 도움

- 콜레스테롤 흡수를 억제 → 심혈관 질환 예방

2. 안토시아닌 (Anthocyanin) – 특히 나수닌(Nasunin)

2-1) 위치: 주로 껍질에 존재하는 보라색 색소

2-2) 기능:

- 강력한 항산화 작용 → 세포 손상 방지

- 뇌세포 보호 → 신경세포의 지질막을 안정화

- 노화 방지, 기억력 향상, 면역력 강화

💡 나수닌은 철분과 결합하여 활성산소를 유발하는 Fenton 반응을 억제하는 작용도 있습니다.

3. 칼륨 (Potassium)

3-1) 함량: 약 230 mg (100g 기준)

3-2) 기능:

- 혈압 조절 (체내 나트륨 배출)

- 근육 수축과 신경 전달 보조

- 부종 완화

💡 고혈압 환자에게 좋은 채소로 분류됨

4. 클로로겐산 (Chlorogenic Acid)

항산화 폴리페놀의 일종

4-1) 기능:

- 지질 산화 억제 → 콜레스테롤 수치 감소

- 항염증 효과

- 혈당 조절 → 인슐린 민감도 개선

- 항암 가능성 (연구 진행 중)

5. 비타민 B군 (특히 B1, B3, B6)

5-1) 비타민 종류 및 기능

- 비타민 B1 (티아민) 탄수화물 대사, 피로 회복

- 비타민 B3 (니아신) 세포 에너지 생성, 피부 건강

- 비타민 B6 단백질 대사, 뇌 신경전달물질 생성

💡 에너지 대사를 원활하게 도와주는 역할을 하며, 특히 뇌 기능에 중요

6. 망간 (Manganese)

6-1) 함량: 약 0.2~0.3 mg (100g 기준)

6-2) 기능:

- 항산화 효소(SOD)의 구성 성분

- 뼈 성장, 상처 회복에 도움

- 탄수화물 및 지방 대사에 필수

7. 기타 포함 영양소 요약 및 가지 영양소 요약 정리

7-1) 기타 포함 영양소 요약

7-2) 가지 영양소 요약 정리

8. 아침 공복에 먹으면 좋은 채소

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