마늘쫑 영양소

마늘쫑은 마늘이 꽃대를 올릴 때 나오는 줄기 부분입니다.

일반적인 마늘보다 향이 순하고, 아삭한 식감과 풍부한 영양 덕분에 나물, 볶음, 장아찌 등으로 많이 활용됩니다.

따라서, 마늘쫑 영양소에 관해 살펴보겠습니다. 

목차

1. 비타민 C

2. 식이섬유

3. 칼슘

4. 철분

5. 마그네슘

6. 알리신 (Allicin)

7. 폴리페놀 및 플라보노이드

8. 마늘쫑 영양소 및 주요기능

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1. 비타민 C

 1-1) 역할:

- 면역 세포 기능 강화

- 피부 콜라겐 생성

- 철분 흡수 촉진

- 항산화 작용 → 노화 및 염증 예방

1-2) 열에 약하므로 생으로 섭취하거나 살짝 데쳐야 효과 보존

2. 식이섬유

2-1) 역할:

- 장내 유익균 증식 도와 장 건강 향상

- 포만감 증가 → 체중 관리에 도움

- 혈당 상승 속도 완화 (당뇨 예방 효과)

- 콜레스테롤 흡수 저해

- 불용성 식이섬유가 풍부하여 변비 예방에 탁월

3. 칼슘

3-1) 역할:

- 골격과 치아 형성 유지

- 근육 수축과 신경 신호 전달에 관여

3-2) 특징:

- 마늘쫑은 칼슘이 비교적 많은 편

- 비타민 D와 함께 섭취 시 흡수율 증가

4. 철분

4-1) 역할:

- 헤모글로빈 생성 → 체내 산소 운반

- 에너지 대사에 필수적

4-2) 흡수율:

- 식물성 철분은 낮지만, 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수 향상

5. 마그네슘

5-1) 역할:

- 신경계 안정화

- 근육 수축 조절

- 심장박동 및 혈압 조절

- 혈당 조절에도 관여

- 현대인에게 부족한 미네랄 중 하나

6. 알리신 (Allicin)

6-1) 정의: 마늘과 마늘쫑 특유의 냄새를 내는 유황화합물

6-2) 효능:

- 항균, 항바이러스 작용

- 혈액 순환 개선

- 콜레스테롤 저하

- 혈압 조절

6-3) 주의: 열에 약하므로 살짝 조리하거나 생으로 섭취해야 함

7. 폴리페놀 및 플라보노이드

7-1) 정의: 식물성 항산화물질

7-2) 효능:

- 세포 손상 방지

- 항염증, 항암 효과

- 노화 지연

- 마늘쫑의 녹색 줄기와 향에서 유래

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8. 마늘쫑 영양소 및 주요기능