복분자 주 만드는 방법, 복분자주 레시피

복분자는 8월 제철음식 중 하나로 복분자를 이용해 복분자 주를 만들어 섭취하면 건강을 관리하는데 도움이 됩니다. 

복분자주는 한국 전통주 중 하나로, 복분자(산딸기)를 주재료로 하여 만든 술입니다.

이 술은 상큼하고 달콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

집에서 간단하게 만들 수 있는 복분자 주 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. 

 

목차

1. 복분자주란?

2. 복분자주 재료

3. 복분자주 만드는 법

4. 복분자주를 맛있게 즐기는 방법

5. 복분자 영양소 및 복분자 효능

6.복분자 고르는 방법 및 보관 방법

1. 복분자주란?

복분자주는 복분자, 즉 산딸기를 주재료로 하여 만든 전통 한국 술입니다. 복분자는 높은 항산화 성분과 비타민 C가 풍부하여 건강에 좋으며, 이로 인해 복분자주는 맛뿐만 아니라 건강에도 좋은 술로 알려져 있습니다. 복분자주는 일반적으로 가벼운 술 맛과 함께 산딸기의 독특한 향이 특징입니다

 

2. 복분자주 재료

2-1) 복분자 (산딸기)
양: 1kg
설명: 신선한 복분자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 복분자가 신선하지 않다면, 냉동 복분자를 사용할 수도 있지만, 해동 후 사용해야 합니다.
2-2) 소주 또는 청주
양: 1.5리터
설명: 알코올 도수가 20도 이상의 소주 또는 청주를 사용합니다. 술의 종류에 따라 맛이 달라지므로, 개인의 취향에 맞는 술을 선택하는 것이 좋습니다.
2-3) 설탕
양: 500g
설명: 복분자주에 달콤함을 추가하기 위한 설탕입니다. 설탕의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
2-4) 정수물
양: 필요에 따라
설명: 복분자와 설탕을 혼합할 때 필요한 물입니다. 물의 양은 복분자와 설탕의 양에 따라 조절합니다.

 

 

 

 

 

3. 복분자주 만드는 법

복분자주를 만드는 과정은 간단하지만, 시간과 주의가 필요합니다. 아래는 집에서 복분자주를 만드는 단계별 방법입니다.
3-1). 복분자 준비
복분자 세척: 신선한 복분자는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 냉동 복분자를 사용할 경우, 해동 후 물에 씻어줍니다.
복분자 건조: 씻은 복분자는 깨끗한 행주로 물기를 제거한 후, 그릇에 담아 30분 정도 건조시킵니다.
3-2) 혼합하기
복분자와 설탕 혼합: 건조된 복분자에 설탕을 넣고, 잘 섞어줍니다. 설탕이 복분자에 고루 묻도록 조심스럽게 섞습니다.
알콜 추가: 소주 또는 청주를 복분자와 설탕이 섞인 그릇에 붓습니다. 이때, 알콜이 복분자를 충분히 덮을 수 있도록 합니다.
3-3) 발효 과정
밀봉하기: 혼합한 복분자주를 밀폐 가능한 유리병에 담아줍니다. 공기가 들어가지 않도록 잘 밀봉합니다.
숙성: 유리병을 어두운 곳에 보관하며, 3개월 이상 숙성시킵니다. 숙성 기간 동안 주기적으로 내용물을 살펴보며, 문제가 없는지 확인합니다.
3-4)  필터링 및 보관
필터링: 숙성이 완료되면, 복분자주를 체나 면포를 이용하여 필터링합니다. 이 과정에서 복분자와 설탕 잔여물을 제거합니다.
보관: 필터링한 복분자주는 깨끗한 유리병에 다시 담아 냉장 보관합니다. 이렇게 보관하면 몇 년 동안 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

4. 복분자주를 맛있게 즐기는 방법

복분자주는 차갑게 해서 마시는 것이 좋습니다. 또한, 복분자주를 다양한 음료와 혼합하여 새로운 맛을 즐길 수도 있습니다. 복분자주를 칵테일로 만들어 보거나, 디저트에 활용해 보세요.

4-1) 복분자주 칵테일 레시피
①복분자주 & 탄산수: 복분자주 30ml와 탄산수 100ml를 섞어 시원하게 즐길 수 있는 칵테일입니다.
②복분자주 & 레몬주스: 복분자주 30ml와 레몬주스 10ml를 섞어 상큼한 칵테일을 만들어 보세요.

 

 

5. 복분자 영양소 및 복분자 효능

8월 제철음식 복분자 주요 영양소 및 복분자 효능

 

 

6. 복분자 고르는 방법 및 보관 방법

복분자 고르는 방법 및 복분자 보관 방법

 

7. 복분자 단점 및 복분자 섭취 시 주의사항

복분자 단점 및 복분자 섭취 시 주의사항