부추 영양소 및 부추 건강상 효능

부추는 한국 식탁에서 빠질 수 없는 대표적인 향채소입니다.

부추무침, 부추전, 부추김치, 부추된장국 등 다양한 요리로 활용되며

예로부터 ‘양기를 돋우는 채소’,‘기운 채소’로 불려왔습니다.

특히 부추는

✔ 가격이 저렴하고 ✔ 사계절 구하기 쉽고

✔ 적은 양으로도 강한 영양 효과를 내는 가성비 최고 채소 중 하나입니다.

이를 바탕으로, 부추 영양소 및 부추 건강상 효능에 관해 알아보겠습니다.

목차

1. 부추의 기본 영양 성분 개요

2. 부추 주요 영양소 상세 분석

3. 부추의 대표적인 건강 효능

4. 부추를 먹으면 좋은 사람

5. 부추 섭취 시 영양 흡수 팁 및 부추 섭취 시 주의할 점

6. 체질별 달래 먹는법 및 체질별 달래 요리법

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1. 부추의 기본 영양 성분 개요

부추는 100g당 열량이 약 30kcal 내외로 낮은 편이지만

비타민·미네랄·항산화 성분이 매우 풍부합니다.

✔ 부추의 핵심 영양 키워드

비타민 A·C·K

엽산

칼륨ㅍ

황화합물

식이섬유

플라보노이드

2. 부추 주요 영양소 상세 분석

2-1) 비타민 A (베타카로틴)

부추는 녹황색 채소로

베타카로틴이 풍부해 체내에서 비타민 A로 전환됩니다.

✔ 눈 건강 보호

✔ 점막·피부 보호

✔ 면역력 강화

👉 특히 눈 피로, 야간 시력 저하가 있는 사람에게 도움

2-2) 비타민 C

부추에는 비타민 C도 풍부하게 들어 있어

면역력 강화와 항산화 작용에 기여합니다.

✔ 감기 예방

✔ 피로 회복

✔ 피부 노화 방지

※ 단, 열에 약하므로 무침·겉절이 형태가 가장 효과적

2-3) 비타민 K

비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 영양소입니다.

✔ 출혈 예방

✔ 골밀도 유지

✔ 골다공증 예방 보조

👉 중·장년층, 폐경기 여성에게 특히 중요

2-4) 엽산 (비타민 B9)

부추는 엽산 공급원으로도 우수합니다.

✔ 적혈구 생성

✔ 빈혈 예방

✔ 태아 신경관 형성 도움

👉 임산부·가임기 여성에게 적합 (과량 섭취는 주의)

2-5) 칼륨

부추의 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕습니다.

✔ 혈압 조절

✔ 부종 완화

✔ 심혈관 건강 도움

👉 짠 음식 섭취가 많은 현대인에게 유익

2-6) 황화합물 (알리신 계열)

부추 특유의 향과 매운맛은

**황화합물(알리신)**에서 비롯됩니다.

✔ 혈액 순환 촉진

✔ 항균·항바이러스 작용

✔ 체온 상승 효과

👉 한방에서 부추를 ‘양기 채소’라 부르는 이유

2-7) 식이섬유

부추는 수용성·불용성 식이섬유를 모두 함유합니다.

✔ 장 운동 촉진

✔ 변비 예방

✔ 장내 환경 개선

3. 부추의 대표적인 건강 효능

3-1) 혈액 순환 개선

부추의 알리신 성분은

혈관을 확장시키고 혈류를 원활하게 합니다.

✔ 손발 냉증 완화

✔ 어깨 결림·피로 개선

✔ 남성 건강 보조

3-2) 면역력 강화

비타민 C + 항산화 성분의 조합으로

면역 방어력을 높여줍니다.

✔ 감기·비염 예방

✔ 회복기 체력 보강

✔ 잔병치레 감소

3-3) 소화 기능 촉진

부추의 향 성분은 위액 분비를 자극해

소화 기능을 도와줍니다.

✔ 식욕 부진 개선

✔ 더부룩함 완화

✔ 기름진 음식 소화 도움

3-4) 피로 회복 & 기력 보충

전통적으로 부추는

기운이 떨어졌을 때 먹는 채소로 알려져 있습니다.

✔ 만성 피로

✔ 과로 후 회복

✔ 기초 체력 저하 시 도움

3-5) 항산화·노화 방지

베타카로틴·플라보노이드 등 항산화 성분이

세포 손상을 줄이고 노화를 늦춥니다.

✔ 피부 탄력 유지

✔ 활성산소 제거

✔ 만성 염증 완화

3-6) 장 건강 개선

식이섬유와 항균 성분이

장내 유해균 증식을 억제합니다.

✔ 변비 예방

✔ 장 트러블 완화

✔ 장내 환경 안정화

4. 부추를 먹으면 좋은 사람

✔ 손발이 차고 혈액 순환이 안 되는 분

✔ 기력이 떨어진 중·장년층

✔ 잦은 감기·면역력 저하

✔ 변비가 잦은 분

✔ 육류 섭취가 많은 식습관

5. 부추 섭취 시 영양 흡수 팁 및 부추 섭취 시 주의할 점

5-1) 부추 섭취 시 영양 흡수 팁

✔ 기름과 함께 → 지용성 비타민 흡수 ↑

✔ 짧은 조리 → 비타민 C 파괴 최소화

✔ 잘게 썰기 → 알리신 활성 ↑부추 섭취 시 주의할 점

5-2) 부추 섭취 시 주의할 점

⚠ 위장이 약한 사람은 과다 섭취 주의

⚠ 열이 많은 체질은 생부추 과다 ❌

⚠ 혈액 응고 관련 약 복용 중이라면 비타민 K 섭취 조절

⚠ 혈액 응고 관련 약 복용 중이라면 비타민 K 섭취 조절

6. 체질별 달래 먹는 방법 및 체질별 달래 요리법

체질별 달래 먹는 방법

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체질별 달래 요리법