체질별 달래 요리법

달래는 봄철 기운을 깨우는 대표적인 봄나물로

알싸한 향과 따뜻한 성질 덕분에

✔ 혈액순환 ✔ 소화력 증진 ✔ 면역력 강화에 도움을 줍니다.

하지만 달래는 매운맛 + 온성(따뜻한 성질)의 식재료이기 때문에

체질에 따라

👉 속이 불편해지거나 👉 열감이 올라가거나 👉 소화 장애가 생길 수 있습니다.

이를 바탕으료, 체질별 달래 요리법에 관해 알아보겠습니다.

목차

1. 태양인 달래 요리법

2. 태음인 달래 요리법

3. 소양인 달래 요리법

4. 소음인 달래 요리법

5. 체질별 달래 요리 요약표 및 달래 요리 시 공통 주의사항

6. 체질별 달래 먹는 법 및 달래와 궁합이 좋은 음식

7. 달래와 궁합이 나쁜 음식 및 달래 대체 나물

1. 태양인 달래 요리법

1-1) 태양인 체질 특징

상체 열 많음

폐 기능 강

간 기능 약

👉 강한 향·매운맛에 민감

1-2) 요리 원칙

반드시 익혀서 사용

기름과 매운 양념 최소

달래 양은 적게

1-3) 달래 맑은된장국

① 재료 (2인분)

달래 30g

된장 1작은술

두부 50g

다시마 육수 2컵

② 만드는 방법

달래는 깨끗이 씻어 2cm 정도로 자른다

육수에 된장을 풀고 약불로 끓인다

두부를 넣고 3분간 끓인다

불을 끄기 직전 달래를 넣고 바로 마무리

✔ 달래를 오래 끓이지 않는 것이 핵심

1-3) 피해야 할 요리

달래 생무침

달래 고추장 양념

2. 태음인 달래 요리법

2-1) 태음인 체질 특징

순환 느림

담·습 쌓이기 쉬움

체중 증가 경향

👉 향이 강한 달래와 궁합이 매우 좋음

2-2) 요리 원칙

생달래 활용 가능

약간 매콤·새콤 허용

기름은 최소

2-3) 달래무침

① 재료

달래 80g

간장 1큰술

식초 1작은술

참기름 ½작은술

깨 약간

② 만드는 방법

달래는 4cm 길이로 자른다

양념을 미리 섞는다

먹기 직전에 달래와 살살 버무린다

✔ 숨 죽이지 않는 것이 포인트

2-4) 달래 비빔밥

밥 위에 달래무침 + 나물 + 달걀프라이

고추장은 소량만 사용

3. 소양인 달래 요리법

3-1) 소양인 체질 특징

열 많음

위장 예민

염증·트러블 잦음

👉 달래를 과하면 바로 열 증상

3-2) 요리 원칙

반드시 익혀서

매운 양념 ❌

부드러운 재료와 함께

3-3) 달래 달걀국

① 재료

달래 40g

달걀 1개

멸치 육수 2컵

소금 약간

② 만드는 방법

육수를 끓인다

달걀을 풀어 넣는다

마지막에 달래를 넣고 바로 불 끄기

✔ 자극 없는 담백함이 핵심

3-4) 피해야 할 요리

달래 고추장무침

달래 생채

4. 소음인 달래 요리법

4-1) 소음인 체질 특징

몸이 차가움

소화력 약함

손발 냉증

👉 달래는 최고의 보양 나물

4-2) 요리 원칙

따뜻한 요리

국·찌개 형태

생보다는 익힘

4-3) 달래 된장찌개

① 재료

달래 60g

된장 1큰술

애호박·양파 약간

멸치 육수 2컵

② 만드는 방법

육수에 된장 풀기

채소 넣고 끓이기

마지막에 달래 넣고 1분 후 마무리

4-4) 달래 달걀찜

달래를 잘게 썰어 달걀물에 섞어 찐다

속을 따뜻하게 데워주는 보양식

5. 체질별 달래 요리 요약표 및 달래 요리 시 공통 주의사항

5-1) 체질별 달래 요리 요약표

5-2) 달래 요리 시 공통 주의사항

✔ 공복에 생달래 ❌

✔ 마늘·고추 과다 조합 ❌

✔ 봄철 과도한 섭취 ❌

✔ 위염·역류 시 주의

6. 체질별 달래 먹는 법 및 달래와 궁합이 좋은 음식

체질별 달래 먹는 방법

반응형

달래 돼지고기 요리법, 달래와 함께 먹으면 좋은 돼지고기

7. 달래와 궁합이 나쁜 음식 및 달래 대체 나물

달래와 함께 먹으면 안 되는 음식, 달래와 궁합이 나쁜 음식

728x90

달래 부작용 및 달래 알러지 증상, 달래 대체 나물