슈퍼푸드 베리류(딸기, 블루베리 등)의 영양소

 

 스트로우베리(딸기), 블루베리, 아사이베리, 구기베리와 같은 베리류 전 세계적으로 건강을 유지하는데 도움이 된다는 효과가 입증되어 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.

이제부터 슈퍼푸드 베리류의 영양소와 보관방법에 대해 알아보겠습니다. 

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슈퍼푸드 베리류의 종류와 베리류의 효능

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슈퍼푸드 베리는 항산화제가 풍부할 뿐만 아니라 다양한 필수 영양소를 제공합니다. 비타민 C, 비타민K, 엽산과 같은 비타민과 칼륨, 망간, 마그네슘과 같은 미네랄이 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 면역 지원부터 뼈 건강까지 다양한 신체 기능에 중요한 역할을 합니다.

 

1. 풍부한 항산화 물질

 

베리는 다음과 같은 화합물을 포함하는 높은 항산화 성분으로 유명합니다.

안토시아닌: 베리의 생생한 색상을 담당하며 강력한 항산화 및 항염증 효과로 잘 알려져 있습니다.

플라보노이드: 심장 건강과 전반적인 세포 보호에 기여하는 다양한 항산화제 그룹입니다.

비타민 C: 면역 기능을 강화하고 피부 건강을 지원하는 필수 항산화 비타민입니다.

 

2. 비타민

 

슈퍼푸드 베리는 다양한 신체 기능에 중요한 다양한 비타민을 제공합니다.

비타민 C: 딸기, 라즈베리, 블랙베리와 같은 베리에서 풍부하게 발견되는 비타민 C는 면역 기능, 콜라겐 합성 및 피부 건강에 중요합니다.

비타민K: 블랙베리와 블루베리에 특히 풍부한 비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요합니다.

엽산(비타민 B9): 딸기, 라즈베리와 같은 베리에 존재하는 엽산은 세포 분열과 DNA 합성에 필수적입니다.

 

3. 미네랄

 

베리에는 전반적인 건강에 기여하는 중요한 미네랄이 포함되어 있습니다.

칼륨: 혈압을 조절하고 심장 기능을 지원합니다.

망간: 뼈 형성, 신진대사 및 항산화 방어에 관여합니다.

마그네슘: 근육 기능, 신경 전달 및 에너지 생산에 중요합니다.

 

4. 식이섬유

 

베리는 다양한 건강상 장점을 제공하는 식이섬유의 좋은 공급원입니다.

소화 건강 증진: 섬유질은 규칙적인 배변을 지원하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

혈당 수치 조절: 섬유질은 설탕 흡수를 늦춰 혈당 조절에 도움을 줍니다.

체중 관리 지원: 섬유질은 포만감을 촉진하고 포만감을 주는 데 도움이 됩니다.

 

5. 유익한 지방산

 

베리류에는 두뇌 건강과 염증 조절에 중요한 오메가-3 및 오메가-6 지방산을 포함한 유익한 지방산이 포함되어 있습니다. 특히 아사이 베리에 유익한 지방산의 함량이 높은 편입니다.

 

 

 

6. 식물 화합물

비타민과 미네랄 외에도 베리에는 건강상의 이점에 기여하는 다양한 생리 활성 식물 화합물이 포함되어 있습니다.

엘라그산: 라즈베리와 딸기에서 발견되는 엘라그산은 항염증 및 항암 특성을 가지고 있습니다.

퀘르세틴: 크랜베리 ​​및 블루베리와 같은 베리에 존재하는 퀘르세틴은 항산화 및 항염증 효과가 있습니다.

레스베라트롤: 포도와 특정 열매에서 발견되는 레스베라트롤은 심장 건강 및 장수와 관련이 있습니다.