시금치 고르는 방법 및 신선하게 시금치 보관하는 방법

시금치는 풍부한 영양성분을 가진 슈퍼푸드 중 하나입니다. 이런 시금치의 영양소를 안전하게 섭취하기 위해서는 신선한 시금치를 고르고 보관해야 합니다. 지금부터 시금치 고르는 방법 및 신선하게 시금치 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 

 

1. 시금치 고르는 방법

1-1) 신선하고 생기 넘치는 잎

시금치를 선택할 때는 선명한 녹색과 선명한 잎을 찾으세요. 잎이 시들고, 노랗게 변하거나 끈적거리는 잎이 있는 시금치는 피하세요. 이는 노화와 부패의 징후이기 때문입니다. 신선한 시금치는 생기 있고 단단해 보입니다.

 

1-2)  줄기 확인

시금치 다발의 줄기를 검사하세요. 촉촉하고 단단해야 하며 건조하거나 변색되지 않아야 합니다. 건강한 줄기는 시금치가 신선하고 최근에 수확되었음을 나타냅니다.

 

1-3) 가능하면 유기농 선택

살충제와 화학물질에 대한 노출을 최소화하려면 유기농 시금치를 선택하세요. 유기농 품종은 합성 살충제와 비료를 사용하지 않고 재배되므로 귀하와 환경에 더 건강한 선택이 됩니다.

 

1-4) 어린잎 시금치 선택

어린 시금치 잎은 부드럽고 맛이 부드러워 샐러드와 간단한 소테 요리에 이상적입니다. 또한 다 자란 시금치에 비해 거친 질감이 덜합니다. 편리함과 다양성을 위해 아기 시금치를 선택하세요.

 

2. 시금치 보관 방법

 

시금치를 올바르게 보관하는 방법을 아는 것은 시금치의 신선도와 영양가를 보존하는 데 큰 차이를 만들 수 있습니다. 아래의 방법에 따라 보관하면 시금치를 더 오랫동안 싱싱하고 아삭아삭하게 유지할 수 있습니다.

2-1) 세척 후 수분제거
시금치를 보관하기 전에 찬물에 살짝 헹구어 먼지나 불순물을 제거하세요. 과도한 물을 털어내거나 샐러드 스피너를 사용하여 잎을 완전히 말리십시오. 습기로 인해 시금치가 빨리 시들 수 있으므로 보관하기 전에 잎이 건조한지 확인하십시오.

2-2) 충분한 수분제거(물기가 없도록)
시금치를 씻어서 말린 후 잎을 종이 타월로 감싸서 남은 수분을 흡수하세요. 과도한 물은 박테리아 성장을 촉진하고 부패를 가속화할 수 있습니다. 시금치를 건조할수록 신선도가 더 오래 유지됩니다.

2-3) 밀폐 용기에 보관
시금치를 밀폐 용기나 종이 타월이 깔린 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣습니다. 용기 바닥에 종이 타월을 깔고 그 위에 시금치를 넣은 다음 잎 위에 종이 타월을 한 겹 더 놓습니다. 공기가 들어가지 않도록 용기를 단단히 밀봉하세요.

2-4) 냉장보관
시금치를 냉장고의 냉동실 서랍이나 온도가 항상 서늘한 선반에 보관하세요. 사과, 바나나 등 에틸렌을 생성하는 과일 근처에 시금치를 보관하지 마세요. 에틸렌은 시금치를 더 빨리 상하게 할 수 있습니다.

2-5) 구입 후 빠른 시일내에 섭취
신선한 시금치는 구매 또는 수확 후 며칠 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 잎이 시들거나 부패한 흔적이 있는지 주기적으로 확인하십시오. 나머지 배치에 영향을 미치지 않도록 버릇없는 잎을 즉시 제거하십시오.

2-6) 장기 보관을 위한 동결
며칠 내에 사용할 수 있는 것보다 시금치가 더 많으면 나중에 사용할 수 있도록 냉동하는 것이 좋습니다. 시금치를 끓는 ​​물에 잠깐 담가서 데친 후 얼음물에 담가서 요리 과정을 중단하세요. 가볍게 두드려서 건조한 후 냉동고용 봉지나 용기에 담아 냉동하세요. 냉동 시금치는 수프, 스튜, 스무디에 사용할 수 있습니다.

2-7) 장기간 냉장보관 시 세척하지 않기
과도한 수분으로 인해 조기 시들음과 부패가 발생할 수 있으므로 시금치를 보관하기 전에 씻지 않는 것이 가장 좋습니다. 신선도를 극대화하려면 사용 직전에 잎을 씻으십시오.

2-8) 시든 시금치를 신선하게 만드는 방법
사용하기 전에 시금치가 시들기 시작하면 잎을 얼음물에 몇 분 동안 담가서 다시 살려주세요. 종이 타월로 두드려서 말리고 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 잎의 바삭함을 일부 회복하는 데 도움이 될 수 있습니다.