멍게는 특유의 바다향과 쌉싸름한 맛으로 미식가들 사이에서 꾸준한 사랑을 받는 해산물입니다.
특히 초여름에 가까워질수록 멍게의 영양과 맛이 풍부해서 봄과 여름 제철음식으로 많은 사랑을 받고 있습니다.
따라서, 영양이 풍부한 멍게를 즐길 수 있는 신선한 멍게를 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다.
목차
1. 껍질 색과 상태를 확인하기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
2. 냄새를 맡아기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
3. 무게를 들어보기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
4. 입구 상태도 체크하기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
5. 살아있는 멍게라면 움직임을 체크하기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
1. 껍질 색과 상태를 확인하기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
멍게는 겉껍질이 울퉁불퉁하고 돌기처럼 튀어나온 부분이 특징입니다.
선명한 주황색이나 붉은빛이 감도는 멍게는 신선한 편이고, 색이 바래거나 짙은 갈색으로 변한 경우는 피하는 것이 좋아요.
또한 껍질이 단단하면서도 눌렀을 때 약간의 탄력이 있는지 체크해보세요.
너무 말라 있거나 지나치게 물렁하면 이미 선도가 떨어진 상태일 수 있습니다.
2. 냄새를 맡아기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
가장 직관적인 방법입니다.
신선한 멍게는 바다 내음이 나며 시원한 향이 납니다.
반면, 상한 멍게는 시큼하거나 암모니아 같은 냄새가 납니다.
시장에서는 냄새를 맡는 것이 어렵다면, 적어도 포장 내 수분이 탁하거나 점액질이 많다면 피하세요.
3. 무게를 들어보기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
멍게를 손에 들어봤을 때, 묵직한 느낌이 들고 수분이 풍부해 보이면 신선한 것입니다.
반대로 가볍고 말라 있다면 수확한 지 오래되었거나 물이 빠져버린 상태일 수 있어요.
따라서, 무게감 = 수분감 + 신선도라고 보시면 됩니다.
4. 입구 상태도 체크하기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
멍게에는 먹는 입구가 있습니다.
이 입구 부분이 오므려져 있거나 단단히 닫혀 있다면 살아있거나 갓 잡힌 것일 가능성이 높습니다.
입구가 벌어져 있고 내부가 말라있다면, 이미 오래된 멍게일 수 있으니 유의하세요.
5. 살아있는 멍게라면 움직임을 체크하기 - 신선한 멍게 고르는 5가지 포인트
시장에서는 가끔 살아있는 멍게를 판매하기도 합니다.
이때는 손으로 살짝 만졌을 때 반응을 보이는지, 살짝 물을 뿜는지 확인해보세요.
이는 아직 살아있다는 증거로, 최고로 신선한 멍게입니다.
6. 제철 멍게, 언제가 가장 맛있을까?
멍게는 보통 4월부터 6월까지가 제철입니다.
이 시기의 멍게는 살이 통통하게 오르고, 맛과 향이 가장 뛰어납니다.
특히 5월은 멍게를 생으로 먹기 딱 좋은 시기인데요, 이 시기에 먹는 멍게는 쌉싸름하면서도 달큰한 맛이 일품입니다.
7. 멍게 영양소 및 멍게를 먹어야 하는 이유
멍게 영양소, 멍게의 장점
특유의 바다향과 톡 쏘는 단맛을 가진 멍게는 5월 제철음식 중 하나입니다.5월 제철음식 멍게의 영양소에 대해 살펴보겠습니다. 목차1. 고품질 저지방 단백질 - 멍게에 들어 있는 주요 영양소2.
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멍게를 먹어야 하는 이유
멍게는 ‘특이한 맛과 향’으로 호불호가 갈리는 식재료지만, 그 속에 숨겨진 영양 가치와 풍부한 건강 효능을 가지고 있습니다. 실제로 멍게는 고단백, 저지방, 고타우린, 미네랄 풍부한 건강
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