장어와 함께 먹지 말아야 할 음식과 이유

장어는 고단백, 고지방, 비타민 A와 불포화지방산이 풍부한 보양식으로 널리 알려져 있습니다. 하지만 장어는 특유의 열성(뜨거운) 성질을 가지고 있어, 함께 섭취했을 때 체열을 과도하게 올리거나 소화 장애, 영양 흡수 방해, 상극 작용을 일으킬 수 있는 음식들이 있습니다.

따라서, 장어와 함께 먹지 말아야 할 음식과 이유에 관해 살펴보겠습니다.

목차

1. 복숭아

2. 우유와 유제품 (치즈, 요거트 등) 및 차가운 음식 (아이스크림, 냉면 등)

3. 녹차

4. 돼지고기 및 기름진 음식 (튀김류 등)

5. 달걀

6. 산성 과일 (귤, 오렌지, 자몽 등)

7. 잘못 알려진 조합: 장어 + 부추?

8. 장어와 함께 먹지 말아야 할 음식 요약

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1. 복숭아

1-1) 이유 (한의학적): 복숭아는 따뜻한 성질을 가진 과일이며, 장어 역시 열성 식품입니다. 두 가지가 만나면 체내 열이 과도하게 상승하여 복통, 설사, 알레르기 반응 등이 유발될 수 있습니다.

1-2) 이유 (영양학적): 복숭아의 유기산이 장어의 단백질과 반응해 소화를 방해할 수 있음.

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2. 우유와 유제품 (치즈, 요거트 등) 및 차가운 음식 (아이스크림, 냉면 등)

2-1) 우유와 유제품 (치즈, 요거트 등)

① 이유: 장어는 고지방/고단백 식품입니다. 여기에 유제품까지 더해지면 지방 과잉 섭취로 위에 부담을 주고, 소화불량, 설사 등을 유발할 수 있습니다.

또한 유제품의 칼슘과 장어의 철분이 흡수 경쟁을 일으켜, 영양소 흡수율이 떨어질 수 있습니다.

2-2) 차가운 음식 (아이스크림, 냉면 등)

① 이유: 장어는 따뜻한 성질의 식품으로, 차가운 음식과 함께 먹으면 소화기관의 균형이 깨지고, 속이 차가워지거나 복통이 생길 수 있습니다.

특히 위가 약한 사람에게는 더 위험할 수 있습니다.

3. 녹차

3-1) 이유: 녹차에는 타닌(Tannin) 성분이 풍부합니다. 이 타닌이 장어에 풍부한 철분과 결합하면 불용성 화합물을 형성하여 철분 흡수를 방해합니다.

또한 타닌은 단백질 응고 작용이 있어 소화를 방해할 수 있습니다.

4. 돼지고기 및 기름진 음식 (튀김류 등)

4-1) 돼지고기

① 이유: 장어와 마찬가지로 돼지고기도 고단백·고지방 식품입니다. 두 가지를 함께 먹으면 지방과 단백질의 과잉 섭취로 인해 간, 신장에 부담을 줄 수 있으며, 콜레스테롤 상승 가능성도 있습니다.

열성 식품끼리의 조합으로 몸에 열이 많거나 염증성 질환이 있는 사람은 피해야 합니다.

4-2) 기름진 음식 (튀김류 등)

① 이유: 장어 자체가 지방이 많은 음식인데, 여기에 튀김류나 볶음 요리를 함께 먹으면 지방 과잉 섭취로 인해 위장 부담 증가, 소화불량, 체중 증가로 이어질 수 있습니다.

5. 달걀

5-1) 이유: 달걀도 고단백 식품이며, 장어와 함께 섭취하면 단백질 과잉이 되기 쉽습니다.

특히 단백질을 한꺼번에 많이 섭취하면 신장 기능이 약한 사람에게는 부작용이 있을 수 있고, 소화 장애가 발생할 수 있습니다.

6. 산성 과일 (귤, 오렌지, 자몽 등)

6-1) 이유: 이 과일들은 비타민 C와 구연산이 풍부한 산성 식품입니다. 장어의 기름기와 만나면 위산을 자극하여 속쓰림, 위통, 소화장애 등을 유발할 수 있습니다.

또한 단백질과 산성물질이 만나 단백질 변성을 일으켜 소화 효소 작용 저하 가능성도 있습니다.

7. 잘못 알려진 조합: 장어 + 부추?

일부 사람들은 장어와 부추가 둘 다 열성 식품이라 함께 먹으면 안 된다고 알고 있지만, 실제로는 궁합이 좋습니다.

부추는 장어의 느끼함을 줄이고 소화에도 도움을 줍니다.

단, 몸에 열이 많은 사람은 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.

8. 장어와 함께 먹지 말아야 할 음식 요약