6월 제철음식 다슬기와 궁합이 좋은 부추, 다슬기 부추 요리방법

6월 제철음식인 다슬기는 풍부한 아미노산 함유로  간 기능을 회복하는 효능이 있어 숙취 해소에 좋고,  피를 맑게 해주는 효능이 있어 두통, 여성 어지럼증, 선혈증에 좋으며 피부미용, 위장병에 좋습니다. 

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6월 제철 음식 다슬기의 영양소와 다슬기의 건강상의 이점

 

특히 6월 영양소가 가장 풍부한 시기인데 궁합이 좋은 부추와 함께 먹으면 건강을 관리하고 유지하는데 많은 도움을 받을 수 있습니다. 

다슬기와 궁합이 좋은 부추 그리고 다슬기와 부추를 이용한 다양한 요리방법에 관해 알려드리겠습니다. 

 

목차

1. 부추의 효능

2. 다슬기의 효능

3. 다슬기와 궁합이 좋은 부추

4. 다슬기 부추전

5. 다슬기 부추무침

6. 다슬기 닭고기탕 레시피

7. 6월 제철음식 레시피

1. 부추의 효능

1-1)  혈액 순환 개선
부추는 혈액 순환을 개선하는 데 도움이 되는 식품입니다. 부추에 함유된 아릴설파이드 성분은 혈관을 확장시키고, 혈액의 흐름을 원활하게 하여 심혈관 질환 예방에 효과적입니다.

1-2)  면역력 강화
부추에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역력을 강화시킵니다. 이는 몸의 방어력을 높여 감염성 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.

1-3) 소화 기능 촉진
부추는 소화 기능을 개선하는 데 효과적입니다. 부추에 함유된 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진하여 변비를 예방하고, 소화기를 건강하게 유지합니다.

 

2. 다슬기의 효능

2-1) 간 건강 증진
다슬기는 간 기능 개선에 탁월한 효과가 있습니다. 간 해독 작용을 돕고, 간세포를 보호하여 간 건강을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다. 특히 간이 피로하거나 알코올 섭취가 많은 사람들에게 유익한 식품입니다.

2-2) 항염증 작용
다슬기에는 항염증 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 관절염과 같은 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다. 또한 면역력을 강화하여 감염성 질환에 대한 저항력을 높여줍니다.

2-3) 영양가 높은 식품
다슬기는 단백질, 비타민 B12, 철분 등이 풍부한 식품으로, 빈혈 예방과 에너지 증진에 효과적입니다. 낮은 칼로리와 높은 영양가로 인해 다이어트 식품으로도 인기가 높습니다.

 

3. 다슬기와 궁합이 좋은 부추

3-1) 영양소의 상호 보완
다슬기와 부추는 각각의 영양소를 상호 보완하여 더욱 균형 잡힌 식사를 제공합니다. 다슬기의 단백질, 비타민 B12, 철분은 부추의 비타민 C, 베타카로틴, 식이섬유와 조화를 이루어 영양소의 흡수를 도와줍니다. 비타민 C는 철분 흡수를 도와주기 때문에, 다슬기의 철분과 부추의 비타민 C가 함께 작용하여 빈혈 예방에 효과적입니다.

3-2) 면역력 시너지 효과
다슬기와 부추 모두 면역력을 강화하는 데 효과적인 식품입니다. 다슬기의 항염증 성분과 부추의 비타민 C, 베타카로틴이 결합하여 면역 체계를 더욱 튼튼하게 만들어 줍니다. 이는 특히 계절 변화나 스트레스 등으로 면역력이 약해졌을 때 큰 도움이 됩니다.

3-3) 소화 기능 개선
다슬기와 부추는 모두 소화 기능을 촉진하는 식품으로, 함께 섭취하면 소화가 더욱 원활해집니다. 다슬기의 단백질과 부추의 식이섬유는 장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하며, 소화 불량을 예방하는 데 효과적입니다. 또한 부추의 식이섬유는 장의 연동 운동을 촉진하여 변비를 예방합니다.

3-4) 혈액 순환 개선과 피로 회복

부추의 혈액 순환 개선 효과는 다슬기의 간 해독 작용과 결합하여 몸의 피로를 빠르게 회복하는 데 도움을 줍니다. 부추는 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 원활하게 하고, 다슬기는 간 기능을 강화하여 체내 독소를 효과적으로 제거합니다. 이는 특히 피로가 누적된 현대인들에게 유익한 조합입니다.

 

 

 

 

 

4. 다슬기 부추전

4-1) 재료
①주재료
다슬기: 200g (깨끗이 씻어 준비) / 부추: 1줌 (약 100g, 잘게 썰기)
밀가루: 1컵 / 부침가루: 1/2컵
물: 1컵 / 계란: 1개 / 소금: 1작은술 / 식용유: 적당량 / 홍고추 : 1개 어슷썰기 (선택사항)

 

②양념 재료 (선택 사항)
다진 마늘: 1작은술 / 참기름: 1작은술 / 통깨: 약간

 

4-2) 만드는 방법
①  재료 손질
- 다슬기 준비: 다슬기는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다. 손질한 다슬기는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼줍니다.
- 부추 손질: 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 약 3-4cm 길이로 썰어줍니다.
② 반죽 준비
- 큰 볼에 밀가루와 부침가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 여기에 물 1컵을 조금씩 부어가며 반죽이 되직하지 않게 섞어줍니다.
- 계란을 풀어서 반죽에 넣고, 소금 1작은술을 추가하여 간을 맞춥니다.
③ 재료 섞기
준비한 다슬기와 부추를 반죽에 넣고 고루 섞어줍니다. 이때 다진 마늘, 참기름, 통깨 등을 추가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.

 

4-3) 전 부치기
- 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 예열합니다.
- 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올려줍니다. 반죽을 넓게 펴서 얇고 고르게 만듭니다.
- 전이 익으면서 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 줍니다. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 부쳐줍니다.

- 어슷썬 홍고추를 올려 마무리합니다. 
- 완성된 전은 기름기를 뺀 후 접시에 담아줍니다.

 

4-4) 마무리 
- 다슬기 부추전이 완성되면 접시에 담아내어 따뜻하게 서빙합니다.
- 기호에 따라 간장이나 초간장을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

추가 팁
- 바삭함을 원한다면: 전을 부칠 때 전분가루를 조금 넣으면 더 바삭하게 즐길 수 있습니다.
- 다양한 야채 추가: 다슬기와 부추 외에도 애호박, 당근 등 다양한 야채를 추가하여 더욱 풍성한 전을 만들 수 있습니다.
- 소스: 초간장을 만들 때 간장에 식초, 설탕, 고춧가루를 약간 넣어 새콤달콤하게 만들어 먹으면 전의 맛을 한층 더 살릴 수 있습니다.

 

다슬기 부추전은 간단하게 만들 수 있으면서도 영양가가 높고, 맛도 좋아 누구나 즐길 수 있는 요리입니다. 다슬기와 부추의 조화로운 맛을 즐기며 건강도 챙길 수 있는 다슬기 부추전을 집에서 쉽게 만들어 보세요.

 

 

 

 

 

 

5. 다슬기 부추무침

5-1) 재료
①주재료
다슬기: 200g (깨끗이 씻어 준비) / 부추: 1줌 (약 100g, 3-4cm 길이로 썰기)
양파: 1/2개 (채썰기)

 

②양념 재료
고추장: 2큰술 / 고춧가루: 1큰술 / 다진 마늘: 1큰술 / 참기름: 1큰술
통깨: 1큰술 / 식초: 1큰술 / 설탕: 1큰술 / 소금: 약간

 

5-2) 만드는 방법
① 재료 손질
- 다슬기 준비: 다슬기는 흐르는 물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거합니다. 손질한 다슬기는 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 빼줍니다.
- 부추 손질: 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 약 3-4cm 길이로 썰어줍니다.
- 양파 손질: 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다.
② 양념장 만들기
큰 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
필요에 따라 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.

 

5-3)  무침 만들기
- 양념장에 다슬기를 넣고 잘 버무려줍니다.
- 이어서 채 썬 양파와 썰어둔 부추를 넣고 고루 섞어줍니다.
- 모든 재료가 양념에 잘 버무려지도록 조심스럽게 섞어줍니다.

 

5-4) 마무리
- 완성된 다슬기 부추무침을 그릇에 담아냅니다.
- 기호에 따라 통깨를 약간 더 뿌려서 마무리합니다.

 

추가 팁
- 다슬기 손질: 다슬기를 손질할 때 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어야 무침의 맛이 더욱 깔끔해집니다.
- 양념 비율 조절: 고추장과 고춧가루의 양은 기호에 따라 조절할 수 있습니다. 매운맛을 더 원한다면 고춧가루를 추가하고, 덜 맵게 하고 싶다면 고추장의 양을 줄입니다.
- 신선한 재료 사용: 부추와 양파는 신선한 것을 사용해야 무침의 맛이 더 좋습니다.
- 재료 추가: 취향에 따라 오이, 당근 등 다른 야채를 추가하여 무침을 더 풍성하게 만들 수 있습니다.
다슬기 부추무침은 간단하게 만들 수 있으면서도 신선한 맛과 풍부한 영양을 즐길 수 있는 요리입니다. 건강한 식사를 원할 때, 다슬기와 부추의 조화로운 맛을 느낄 수 있는 다슬기 부추무침을 집에서 쉽게 만들어 보세요.

 

 

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