6월 제철 음식 다슬기와 궁합이 좋은 닭고기 및 다슬기 닭고기탕 레시피

다슬기는 아미노산이 많이 들어 있어 간 기능을 회복하는 효능이 있어 숙취 해소 식품으로 애용되며, 저지방 고단백질로 다이어트에도 효과가 좋습니다.

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6월 제철 음식 다슬기의 영양소와 다슬기의 건강상의 이점

특히 6월 다슬기의 효능이 풍부해지는 시기인데 닭고기와 함께 먹을 경우 다슬기의 부족한 영양소를 채우고 좋은 영양소를 강화시켜 준다고 합니다.

지금부터 다슬기와 궁합이 좋은 닭고기에 대해 자세히 알려드리겠습니다.

목차

1. 다슬기의 효능

2. 닭고기의 효능

3. 다슬기와 궁합이 좋은 닭고기

4. 다슬기 닭고기탕 레시피

5. 6월 제철음식 감자와 궁합이 좋은 음식 레시피

6. 6월 제철음식 매실청 레시피와 궁합이 나쁜 음식

1. 다슬기의 효능

1-1) 풍부한 영양소
다슬기는 단백질, 비타민, 미네랄 등이 풍부한 식품입니다. 특히 비타민 B12와 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적입니다. 다슬기는 낮은 칼로리와 높은 영양가로 인해 다이어트 식품으로도 주목받고 있습니다.

1-2) 간 건강에 도움
다슬기는 간 기능을 개선하는 데 도움이 되는 식품으로 알려져 있습니다. 간 해독 작용을 돕고 간세포를 보호하여 간 건강을 유지하는 데 큰 도움을 줍니다. 따라서 간이 피로하거나 간 건강이 걱정되는 분들에게 매우 유익한 식품입니다.

1-3) 항염증 작용
다슬기에는 항염증 작용을 하는 성분이 함유되어 있습니다. 이는 관절염 등 염증성 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 면역력을 강화해 감염성 질환에 대한 저항력을 높여줍니다.

2. 닭고기의 효능

2-1) 고단백 저지방 식품
닭고기는 고단백 저지방 식품으로서 근육량을 유지하거나 늘리려는 사람들에게 이상적입니다. 단백질은 근육 생성과 회복에 필수적이며, 닭고기는 이러한 단백질을 효율적으로 공급해 줍니다.

2-2) 비타민과 미네랄의 보고
닭고기는 비타민 B3, B6, B12, 아연, 철 등 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 이는 신진대사를 촉진하고 면역 체계를 강화하며, 신경 기능을 개선하는 데 도움이 됩니다. 특히, 비타민 B6는 신경 전달 물질의 생산을 돕고 기분을 안정시키는 역할을 합니다.

2-3) 심혈관 건강
닭고기에는 낮은 포화지방 함량과 높은 불포화지방 함량이 있어 심혈관 건강에 좋습니다. 규칙적인 닭고기 섭취는 콜레스테롤 수치를 관리하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.

3. 다슬기와 궁합이 좋은 닭고기

3-1) 완벽한 영양 균형
다슬기와 닭고기를 함께 먹으면 단백질, 비타민, 미네랄이 균형 있게 공급됩니다. 다슬기의 비타민 B12와 철분, 닭고기의 비타민 B군과 아연 등은 상호 보완적으로 작용하여 몸에 필요한 영양소를 골고루 섭취할 수 있게 합니다.

3-2) 면역력 강화
다슬기와 닭고기 모두 면역력을 강화하는 데 도움이 되는 식품입니다. 다슬기의 항염증 성분과 닭고기의 고단백 저지방 성분이 결합되어 몸의 면역 체계를 더 튼튼하게 만들어줍니다. 특히, 계절 변화나 스트레스 등으로 면역력이 약해졌을 때 큰 도움이 됩니다.

3-3) 소화 기능 개선
다슬기와 닭고기는 모두 소화에 좋은 음식으로, 함께 먹으면 소화 기능이 더욱 개선됩니다. 다슬기의 풍부한 섬유질과 닭고기의 고단백이 소화 과정을 원활하게 해 주며, 소화기 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

3-4) 간 건강 증진

다슬기는 간 기능을 개선하는 데 효과적입니다. 간 해독 작용을 돕고 간 세포를 보호하여 간 건강을 유지하는 데 큰 도움을 줍니다. 닭고기의 고단백 성분은 간세포의 재생을 도와 간 기능을 더욱 향상할 수 있습니다. 따라서 두 식품을 함께 섭취하면 간 건강에 더욱 유익합니다.

3-5) 심혈관 개선

닭고기는 낮은 포화지방 함량과 높은 불포화지방 함량으로 심혈관 건강에 좋습니다. 규칙적인 닭고기 섭취는 콜레스테롤 수치를 관리하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다. 다슬기의 항염증 성분과 결합하면 심혈관 건강에 더욱 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

3-6) 서로의 성질 보완

다슬기는 차가운 성질을 가진 식재료인데 다슬기만 단독으로 섭취 시 차가운 성질로 인하여 소화기능 장애를 유발할 수 있으나 따뜻한 성질을 가진 닭고기와 함께 섭취 쉬 서로에게 부족한 차가운 성질, 따뜻한 성질을 보완하여 우리 체온에 적정한 온도를 유지하여 영양소를 파괴하지 않고 섭취할 수 있습니다.

4. 다슬기 닭고기탕 레시피

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4-1) 재료준비

①주재료
닭고기: 1마리 (약 1kg) /다슬기: 200g (깨끗이 씻어 준비)
무: 1/2개 (약 300g, 큼직하게 썰기) 대파: 2대 (어슷하게 썰기)
다진마늘 : 3~4큰술(기호에 따라 조절), 다진 생강 : 1작은술
청양고추: 2개 (어슷하게 썰기, 선택 사항)

②육수 재료
물: 2리터 / 다시마: 10x10cm 1장 / 국간장: 2큰술
소금: 적당량 / 후추: 적당량
③고명
부추: 한 줌(3~5cm정도로 썰기) / 쑥갓: 한 줌 (손질해서 준비)

4-2) 만드는 방법
① 재료 손질
- 닭고기는 깨끗이 씻어 기름기와 불순물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 다슬기는 깨끗이 씻어 준비합니다. 만약 껍질이 있는 다슬기라면 껍질을 제거하고 사용합니다.

- 무는 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어줍니다.
- 대파는 어슷하게 썰고, 마늘과 생강은 다집니다.
- 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

② 육수 만들기
큰 냄비에 물 2리터를 넣고 다시마를 넣은 후 약한 불에서 10분 정도 끓여 다시마 육수를 만듭니다.
다시마는 건져내고 육수에 닭고기를 넣고 끓입니다. 끓어오르면 거품을 걷어내어 맑은 육수를 유지합니다.

③ 탕 끓이기
닭고기를 넣은 육수가 끓기 시작하면 무를 넣고 함께 끓입니다. 무가 부드러워질 때까지 약 20분 정도 끓입니다.
무가 부드러워지면 다슬기, 다진 마늘, 다진 생강, 청양고추를 넣고 한소끔 끓입니다.
국간장으로 간을 맞추고 소금과 후추로 추가 간을 합니다.
마지막으로 어슷하게 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓여줍니다.

④ 마무리
탕이 완성되면 그릇에 담고 고명으로 썬 부추 손질한 쑥갓을 올립니다.
따뜻하게 내어 밥과 함께 즐기면 좋습니다.

추가 팁
- 잡내 제거: 닭고기의 잡내를 없애기 위해 처음 끓일 때 생강이나 청주를 조금 넣어도 좋습니다.
- 다슬기 손질: 다슬기는 흐르는 물에 여러 번 씻어 이물질을 제거합니다.

- 껍질이 있는 다슬기는 끓는 물에 살짝 데쳐서 껍질을 제거하면 편리합니다.
- 맑은 국물: 국물을 맑게 유지하려면 끓이는 중간에 거품을 자주 걷어내는 것이 중요합니다.
- 다양한 야채: 취향에 따라 버섯, 미나리 등 다양한 야채를 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.
- 다슬기 닭고기 탕은 건강에 좋은 영양소가 가득한 요리로, 특히 환절기나 체력이 떨어졌을 때 보양식으로 훌륭합니다. 위의 방법을 따라 만들어보시면 맛있고 건강한 다슬기 닭고기 탕을 즐길 수 있을 것입니다.

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