8월 제철음식 복분자 주요 영양소 및 복분자 효능

블루베리, 산딸기 등과 비슷한 겉모습을 한 복분자는 즙, 농축액 그리고 다양한 음료의 재료로 활용도가 

높습니다. 특히 8월 제철음식으로 영양가가 높습니다. 

복분자의 주요 영양소와 복분자의 효능에 대해 알려드리겠습니다.

목차

1. 복분자의 주요 영양소

2.복분자를 먹어야 하는 이유. 

3. 복분자 보관방법

1. 복분자의 주요 영양소

1-1) 비타민 C:

항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 피부 건강과 콜라겐 생성에도 중요합니다.

기능: 강력한 항산화제 역할을 하여 면역 체계를 강화하고 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 콜라겐 생성을 촉진하여 피부 탄력을 개선합니다.

섭취 효과: 감염 저항력 증가, 상처 치유 촉진, 피부 건강 개선.

1-2)비타민 A:

시력 건강을 유지하고 면역 기능을 지원합니다. 피부와 점막 건강에도 중요한 역할을 합니다.

기능: 시력 건강을 유지하고 면역 시스템을 지원하며 피부와 점막의 건강을 지키는 데 중요합니다. 비타민 A는 또한 항산화 효과를 가지고 있습니다.

섭취 효과: 시력 유지, 면역력 강화, 피부 건강 개선.

 

1-3) 식이 섬유:

장 건강을 돕고 변비를 예방하는 데 유용합니다. 또한 포만감을 느끼게 해 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

기능: 장 건강을 지원하고 변비를 예방합니다. 식이 섬유는 장의 연동 운동을 촉진하고, 장내 유익균의 성장을 돕습니다.

섭취 효과: 장 건강 개선, 포만감 증가, 체중 관리에 도움.

 

1-4)안토시아닌:

강력한 항산화 성분으로, 노화 방지와 염증 감소에 도움을 줍니다. 세포 손상을 방지하고 심혈관 건강을 지원합니다.

기능: 항산화 성분으로, 세포 손상을 방지하고 노화 과정을 늦추는 데 도움을 줍니다. 안토시아닌은 또한 염증을 줄이고 심혈관 건강을 지원합니다.

섭취 효과: 항산화 작용, 심혈관 건강 개선, 염증 감소.

 

1-5) 폴리페놀:

항산화 작용을 통해 심장 건강과 혈관 건강을 증진시킵니다. 또한 항암 효과가 있을 수 있습니다.

기능: 항산화 및 항염 효과가 있으며, 세포 손상을 줄이고 심장 및 혈관 건강을 보호하는 데 도움을 줍니다.

섭취 효과: 심혈관 건강 보호, 항암 효과, 염증 감소.

 

1-6)미네랄:

칼슘, 철, 마그네슘 등의 미네랄이 함유되어 있어 뼈 건강과 에너지 대사에 기여합니다.

복분자에는 다양한 미네랄이 포함되어 있으며, 주요 미네랄은 다음과 같습니다:

칼슘: 뼈와 치아 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 또한, 신경 및 근육 기능에 중요합니다.

철: 혈액 내 산소 운반을 돕고, 에너지 대사에 필요합니다.

마그네슘: 신경 및 근육 기능을 지원하고, 에너지 생산에 기여합니다.

칼륨: 체액 균형을 유지하고, 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.

 

1-7) 엽산

기능: 세포 분열과 DNA 합성에 중요하며, 특히 임신 중에 필요한 영양소입니다.

섭취 효과: 세포 건강 유지, 신경관 결손 예방, 임신 건강 지원.

 

1-8) 비타민K

기능: 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.

섭취 효과: 혈액 응고 기능 개선, 뼈 건강 유지.

 

2. 복분자를 먹어야 하는 이유

2-1) 항산화 효과:

복분자에는 안토시아닌, 폴리페놀, 비타민 C 등 강력한 항산화 물질이 포함되어 있습니다. 이러한 성분들은 활성 산소와 자유 라디칼을 중화시켜 세포 손상을 방지하고 노화 과정을 늦추는 데 도움을 줍니다. 항산화 작용을 통해 암, 심혈관 질환, 퇴행성 질환 등의 위험을 줄이는 데 기여할 수 있습니다.

2-2) 면역력 강화:

복분자에 함유된 비타민 C는 면역 체계를 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 백혈구의 기능을 개선하고, 면역 반응을 촉진하여 감염에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다. 또한, 복분자는 비타민 A와 기타 미네랄도 포함하고 있어 면역 건강을 종합적으로 지원합니다.

2-3) 소화 건강 증진:

복분자는 식이 섬유가 풍부하여 장 건강에 도움이 됩니다. 식이 섬유는 장의 연동 운동을 촉진하고, 배변을 규칙적으로 만들어 변비를 예방합니다. 또한, 장내 유익균의 성장을 지원하여 장내 미생물 균형을 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

2-4) 심혈관 건강 개선:

복분자의 항산화 성분은 심혈관 건강을 보호하는 데 효과적입니다. 항산화 물질은 LDL 콜레스테롤의 산화를 방지하고, 동맥경화를 예방하며, 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 혈압을 낮추고 혈관을 건강하게 유지하는 데 기여할 수 있습니다.

2-5) 피부 건강:

복분자는 비타민 C와 비타민 A를 포함하고 있어 피부 건강에 많은 도움이 됩니다. 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부의 탄력을 유지하며, 피부 재생을 돕습니다. 비타민 A는 피부의 세포 재생을 촉진하고, 피부의 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다.

2-6) 체중 관리:

복분자에는 식이 섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지하게 도와줍니다. 이로 인해 과식을 방지하고 체중 관리를 수월하게 할 수 있습니다. 또한, 낮은 칼로리와 높은 영양가 덕분에 건강한 간식으로 적합합니다.

2-7) 항염증 효과

복분자에 포함된 항산화 성분과 플라보노이드는 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 만성 염증은 여러 가지 질병의 원인이 될 수 있으므로, 복분자는 염증을 조절하는 데 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

2-8) 혈당조절

복분자는 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 줄 수 있는 성분을 포함하고 있습니다. 특히, 식이 섬유가 풍부하여 혈당의 급격한 상승을 방지하고, 당뇨병 관리에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 복분자 보관방법

복분자는 딸기과의 과일로, 주로 장아찌나 술에 사용됩니다. 복분자를 올바르게 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 다음은 복분자의 보관 방법에 대한 자세한 안내입니다:

3-1) 냉장 보관: 복분자는 일반적으로 냉장고에서 보관합니다. 복분자를 깨끗하게 씻은 후 물기를 완전히 제거한 다음, 밀폐 용기에 담아 냉장고의 야채 칸에 보관합니다. 이렇게 하면 약 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.

3-2)냉동 보관: 장기 보관이 필요하다면, 복분자를 냉동할 수 있습니다. 복분자를 씻어 물기를 제거한 후, 일일이 간격을 두고 트레이에 놓고 냉동실에서 얼립니다. 얼린 복분자는 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 약 6개월에서 1년 정도 보관할 수 있습니다.

3-3)병조림: 복분자를 장기간 보관하려면 병조림을 고려할 수 있습니다. 깨끗이 세척한 복분자를 소독한 유리병에 담고 설탕 또는 시럽을 추가한 후, 뚜껑을 잘 닫고 끓는 물에서 일정 시간 동안 처리하여 보관합니다.

3-4)피해야 할 조건: 복분자는 직사광선과 높은 온도, 습기를 피해야 합니다. 이러한 환경에서는 복분자가 빨리 상할 수 있습니다.

복분자를 보관할 때는 가능한 한 신선한 상태로 유지하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 맛과 영양을 오래도록 즐길 수 있습니다.