전어 좋은점2 전어 냉장과 냉동 보관 방법 가을 전어는 올바르게 보관하면 전어를 오래 맛있게 즐길 수 있습니다.따라서 전어 냉장 보관과 냉동 보관 방법에 관해 알아보겠습니다.목차1. 전어 냉장 보관 (단기 보관 — 구매 당일~최대 1–2일)2. 전어 냉동 보관 (장기 보관 — 최대 품질 유지 1–3개월)3. 추가 팁 & 주의사항4. 핵심 요약5. 전어 영양소 및 전어 고르는 법1. 전어 냉장 보관 (단기 보관 — 구매 당일~최대 1–2일) 1-1) 목표: 온도를 낮게, 공기와의 접촉 최소화, 다른 음식과 분리.1-2) 손질/세척 후 물기 제거내장·아가미 제거(필요 시), 찬물로 빠르게 헹군 뒤 키친타올로 물기 꼭 제거.1-3) 포장랩으로 단단히 감싸거나 밀폐용기에 넣습니다. 공기 접촉은 산패(맛 변화)의 주원인입니다.1-4) 냉장 위치냉장고에서 .. 2025. 10. 7. 신선한 전어 고르는 방법 전어는 가을철에 특히 맛이 좋은 생선이라 “가을 전어”라는 말이 있을 정도로 제철에 먹는 맛이 뛰어나죠. 하지만 신선하지 않으면 특유의 풍미가 사라지고 비린내가 강해질 수 있어 고를 때 주의가 필요합니다.따라서, 신선한 전어 고르는 방법에 관해 알아보겠습니다. 목차1. 눈 확인하기2. 아가미 색깔3. 비늘 상태4. 몸통과 살의 탄력5. 배 부분 확인6. 냄새7. 크기와 제철8. 전어 영양소 및 전어가 가진 건강상 효능1. 눈 확인하기 - 신선한 전어의 눈은 투명하고 맑으며 동그랗게 도톰합니다.- 탁하거나 붉게 충혈된 듯 보이거나, 눈이 쑥 들어간 전어는 신선도가 떨어진 것입니다.2. 아가미 색깔 - 아가미 뚜껑을 열어보면, 선홍색(붉은빛이 선명)일수록 신선합니다.- 갈색이나 어두운 색으로 변하면 산화가 .. 2025. 10. 5. 이전 1 다음 728x90
