전체 글567 신선한 전어 고르는 방법 전어는 가을철에 특히 맛이 좋은 생선이라 “가을 전어”라는 말이 있을 정도로 제철에 먹는 맛이 뛰어나죠. 하지만 신선하지 않으면 특유의 풍미가 사라지고 비린내가 강해질 수 있어 고를 때 주의가 필요합니다.따라서, 신선한 전어 고르는 방법에 관해 알아보겠습니다. 목차1. 눈 확인하기2. 아가미 색깔3. 비늘 상태4. 몸통과 살의 탄력5. 배 부분 확인6. 냄새7. 크기와 제철8. 전어 영양소 및 전어가 가진 건강상 효능1. 눈 확인하기 - 신선한 전어의 눈은 투명하고 맑으며 동그랗게 도톰합니다.- 탁하거나 붉게 충혈된 듯 보이거나, 눈이 쑥 들어간 전어는 신선도가 떨어진 것입니다.2. 아가미 색깔 - 아가미 뚜껑을 열어보면, 선홍색(붉은빛이 선명)일수록 신선합니다.- 갈색이나 어두운 색으로 변하면 산화가 .. 2025. 10. 5. 전어에 들어 있는 주요 영양소 전어는 가을철 대표적인 생선으로 “가을 전어”라는 말이 있을 만큼 제철에 특히 맛과 영양이 풍부합니다. 전어에 들어 있는 주요 영양소를 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등으로 나누어 알아보겠습니다. 목차1. 단백질2. 지방 (특히 불포화지방산)3. 비타민4. 무기질5. 전어 100g 영양 성분 (대략치)6. 꽃게와 궁합이 좋은 음식 및 꽃게 요리방법7. 대하와 궁합이 좋은 음식 및 대하 요리법1. 단백질 - 풍부한 단백질 공급원- 100g당 약 20g 내외의 단백질을 함유합니다.- 근육 생성과 유지, 효소와 호르몬 합성, 면역력 유지에 중요합니다.- 다른 흰살 생선보다 지방 함량이 많아, 더 고소하고 포만감을 줍니다.2. 지방 (특히 불포화지방산) - 전어는 등푸른 생선으로 오메가-3 지방산(EPA, D.. 2025. 10. 4. 꽃게 대신 먹을 수 있는 대체 식품 꽃게는 단백질이 풍부하고 칼슘, 아연, 인, 오메가-3 등 우리 몸에 필요한 영양소가 가득 들어 있지만, 알레르기나 체질 문제, 혹은 계절적으로 꽃게가 귀해질 때가 있죠.그럴 때 비슷한 맛·식감·영양소를 가진 다른 식품으로 충분히 대체할 수 있답니다.따라서, 꽃게 대신 먹을 수 있는 대체 식품에 대해 알아보겠습니다.목차1. 새우 — 단백질과 감칠맛의 대체재2. 오징어·문어 — 단백질 + 쫄깃한 식감3. 조개류 (바지락·홍합·재첩) — 국물 맛의 대체4. 흰살 생선 (대구·명태·민어) — 부드럽고 담백한 대체재5. 두부·콩류 — 식물성 단백질의 대체6. 버섯류 (표고·느타리·팽이) — 감칠맛 강화 대체재7. 멸치·다시마 — 국물 내기 대체8. 꽃게 대체 식품 한눈에 정리1. 새우 — 단백질과 감칠맛의 대체.. 2025. 10. 3. 체질별 꽃게 요리 레시피 사상의학에서는 체질에 따라 음식의 궁합이 다르다고 보는데요, 꽃게 역시 조리법에 따라 약이 되기도 하고 독이 되기도 합니다.따라서, 꽃게를 좋아하지만 체질 때문에 고민이 되셨던 분들을 위해, 소음인·소양인·태음인·태양인등 체질별 꽃게 요리 레시피에 대해 알아보겠습니다.목차1. 소음인 맞춤 레시피 — 소화력 강화용 꽃게죽2. 소양인 맞춤 레시피 — 매콤 새콤 꽃게무침3. 태음인 맞춤 레시피 — 된장 꽃게찌개4. 태양인 맞춤 레시피 — 맑은 꽃게국5. 체질별 레시피 한눈에 정리6. 꽃게와 궁합이 좋은 음식 및 체질별 꽃게 먹는 법7.꽃게 부작용 및 꽃게 대신 먹을 수 있는 음식 및 꽃게 영양소1. 소음인 맞춤 레시피 — 소화력 강화용 꽃게죽 소음인은 위장이 약하고 찬 성질을 가진 음식을 먹으면 설사나 복통이.. 2025. 10. 2. 체질별 꽃게 섭취 방법과 체질별 꽃게 요리법, 주의할 점 꽃게는 단백질과 무기질이 풍부하고, 맛도 좋아 식탁에 자주 오르는 식재료이죠. 하지만 우리 몸은 모두 같지 않습니다. 사상의학에서 말하는 소음인·소양인·태음인·태양인 네 가지 체질에 따라 꽃게가 주는 영향도 다르게 나타납니다.따라서, 체질별 꽃게 섭취 방법과 체질별 꽃게 요리법, 주의할 점에 대해 알아보겠습니다. 목차1. 소음인과 꽃게2. 소양인과 꽃게3. 태음인과 꽃게4. 태양인과 꽃게5. 체질별 꽃게 섭취 요약표6. 게와 궁합이 좋은 음식과 게와 궁합이 나쁜 음식7. 꽃게 부작용 및 꽃게 영양소1. 소음인과 꽃게 소음인은 대체로 위장이 약하고 소화력이 떨어지는 체질입니다. 추위를 잘 타고, 손발이 차며, 기운이 쉽게 처지는 편이죠.1-1) 소음인 꽃게 섭취 특징꽃게는 성질이 차갑기 때문에 소음인이 과.. 2025. 10. 1. 체질별 삼계탕 섭취 가이드 및 체질별 삼계탕 레시피 삼계탕은 보양식이라 "많이 먹을수록 좋은 음식"이 아니라, 체질과 계절에 맞게 조절해야 진짜 보약이 됩니다.따라서, 체질별 하루 권장 섭취량 및 계절별 보완법과 체질별 삼계탕 레시피에 대해 알아보겠습니다.목차1. 태양인2. 태음인3. 소양인4. 소음인5. 체질별 삼계탕 섭취 가이드6. 체질별 삼계탕 레시피 및 기본 조리법7. 체질에 따른 삼계탕 섭취 방법 및 다이어트 삼계탕 레시피8. 삼계탕을 먹으면 안되는 사람 및 삼계탕 대신 먹을 수 있는 것 1. 태양인 1-1) 권장 섭취량- 닭고기 살코기 100~150g (반 마리 이하)- 국물은 소량만(한두 국자), 기름기 제거 후 섭취- 곁들임 채소(무, 도라지) 비중을 늘릴 것1-2) 계절별 보완법- 여름: 무, 도라지, 배 등을 넣어 시원·담백하게 → 더.. 2025. 9. 30. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 95 다음 728x90
