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건강이야기196

봄나물의 종류와 특징 및 봄나물 요리방법, 봄나물 섭취 시 주의사항 우리에게 가장 먼저 봄을 알리는 봄나물은 향뿐만 아니라 영양도 풍부해 봄철 기력을 회복하는데 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 특히 달래, 냉이, 씀바귀, 쑥, 돌나물, 두릅 등 봄나물은 특유의 향과 맛으로 식욕을 돋울 뿐 아니라 비타민 A, B, C와 무기질 등이 함유돼 있어 비타민 공급식품으로 우수합니다. 비타민뿐 아니라 봄나물에는 위를 강화하여 소화 및 혈액순환에 좋은 '사포닌'성분이 풍부하고 면역력 강화 및 각 세포 속 효소를 활성화하여 피로해소에 도움이 된다고 식품영양학회에서 발표현 연구자료도 있습니다. 하지만, 간혹 야산이나 등산로 주변에서 봄나물로 착각하여 독성이 있는 야생식물을 섭취하여 이로 인해 식중독 및 복통과 설사 심할 경우 사망에 이르는 경우가 종종 발생되고 있습니다. 지금부터는 봄나.. 2024. 4. 8.
4월 제철음식 두릅과 함께 먹으면 좋은 음식, 두릅과 궁합이 좋은 음식 4월에 먹는 두릅은 금을 먹는 것과 같다는 말이 있을 정도로 두릅에는 사포닌과 베타카로틴이 풍부해 피로 해소에 좋으며, 비타민A와 C, 아연, 엽산, 칼륨 등이 골고루 들어 있어 남녀노소 모두에게 좋은 건강 식재료입니다. 👉두릅과 궁합이 좋은 음식 👉두릅 고르는 방법 및 두릅 손질방법 👉두릅 먹는 방법 및 두릅 요리방법 특히 4월에 영양소의 함량이 풍부해지는 두릅과 함께 먹으면 좋은 음식, 궁합이 좋은 음식에 대해 알려드리겠습니다. 1. 두부 1-1) 두릅과 두부의 영양소 두릅의 영양소 비타민: 두릅에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E를 포함한 다양한 비타민을 함유하고 있습니다. 이러한 비타민은 면역 기능을 지원하고 건강한 피부를 촉진하며 활성산소에 의한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 필수적입니다... 2024. 4. 7.
4월 제철음식 두릅 먹는 방법 및 두릅 요리 방법 동의보감에서 4월 두릅은 "뼈마디가 아픈 풍증(風證)’이나 중풍으로 인하여 입과 눈이 비뚤어지고 팔다리를 쓰지 못하거나 목이 쉬는 증상, 온몸에 감각이 없고 힘줄과 뼈가 저리거나 틍증’이 있을 때 사용하는 식재료라고 적혀있습니다 👉 두릅의 효능 👉두릅 고르는 방법 그만큼 4월 두릅은 만물이 소생하고 활동량이 상대적으로 증가함으로 인해 에너지 소모가 많이 지면서 피로를 느끼게 되는 봄에 면역력을 증가시키고 피로를 예방하는데 효과적인 음식이라 전해져 내려오고 있습니다. 지금부터 4월 제철음식 두릅 먹는 방법 및 두릅 요리 방법에 대해 알아보고자 합니다. 두릅 고르는 방법 ✅ 크기 - 12~15cm 정도인 것 ✅ 냄새- 향이 진하고 잔가지가 적은 것, ✅ 겉면 -껍질이 마르지 않은 것 ✅몸통 - 몸통이 굵고 .. 2024. 4. 6.
4월 제철음식 두릅 고르는 방법, 4월 제철음식 두릅 손질방법 땅에서 자라는 땅두릅과 나뭇가지에서 자라는 산두릅으로 나뉘는 두릅은 만물이 소생하는 4월 영양소가 풍부해는 음식 중 하나입니다. 섬유소가 풍부한 두릅에는 섬유소가 풍부하여 섭취지 장운동을 촉진시켜 원활한 배변활동을 돕습니다. 또 두릅은 포도당과 지방성분이 체내 흡수되는 것을 지연시켜 식후 혈당과 콜레스테롤의 상승을 막는 효과도 있습니다. 👉두릅의 효능 바로가기 지금부터 4월 제철음식인 두릅을 고르는 방법에 대해 알아보겠습니다. 1. 두릅 고르는 방법 1-1) 뿌리확인 두릅은 땅과 나뭇가지에 뿌리를 내리며 성장합니다. 따라서 뿌리가 단단한 것이 갓 제배한 것이고 신선한 것입니다. 특히 이때 뿌리가 짧고 뭉툭한 것이 맛이 좋은 두릅이나 길이도 비교해 보시어 구입하시기 바랍니다. 1-2) 잎부분 확인 뿌리와 .. 2024. 4. 5.
4월 제철음식 두릅의 효능 및 두릅을 먹어야 하는 이유 겨울에서 봄으로 넘어가는 4월에는 아침과 낮의 일교차가 점차 높아지고 외부활동이 많아지면서 기력충전을 위해 제철음식을 반드시 섭취해야 합니다. 4월 제철음식 중 하나인 두릅은 독특한 향을 가지고 있습니다. 땅두릅과 나무두릅으로 나뉘어지며 , 땅두릅은 4∼5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 나무두릅은 나무에 달리는 새순을 말한다. 지금부터 4월 제철음식 두릅의 효능 및 두릅을 먹어야 하는 이유에 대해 알아보겠습니다. 1 .두릅의 영양소 1-1) 비타민 두릅에는 비타민, 특히 비타민 C와 비타민 A가 풍부합니다. 이러한 필수 영양소는 면역 기능 지원부터 건강한 시력 증진에 이르기까지 전반적인 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 1-2) 미네랄 두릅에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘을 포함한 다.. 2024. 4. 4.
주꾸미와 함께 먹으면 안되는 음식3가지, 주꾸미와 궁합이 나쁜 음식 3가지 주꾸미는 주변에서 쉽게 구할 수 있는 해산물입니다. 특히 4월 주꾸미의 영양소가 풍부하고 육질이 좋아 제철음식으로 꼽히고 있습니다. 4월 제철 음식인 주꾸미는 잘 먹으면 보약이 되지만 이 음식들과 함께 먹으면 주꾸미의 영양소가 파괴됩니다. 지금부터 주꾸미와 함께 먹으면 안 되는 나쁜 궁합을 가진 음식 3가지에 대해 소개하겠습니다. 👉주꾸미의 효능 바로가기 👉주꾸미 고르는 방법과 보관방법 👉주꾸미와 궁합이 좋은음식 3가지 1. 유제품 1-1) 맛의 부조화 주꾸미는 섬세하고 약간 달콤한 맛이 나는 반면, 치즈와 크림 같은 유제품은 우유 특유의 풍미와 강렬한 맛이 있습니다. 치즈나 크림의 강렬한 맛과 짝을 이루면 주꾸미의 섬세한 풍미가 사라져 이러한 대조되는 맛을 결합하면 조화롭지 못한 맛을 경험하게 됩니다... 2024. 4. 3.
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