사상체질(태양인·태음인·소양인·소음인)별 방어 요리법

사상체질(태양인·태음인·소양인·소음인)별 방어 요리법

겨울 제철 생선인 방어는 영양이 풍부하고 맛이 뛰어나지만,

기름기가 많은 생선인 만큼 체질에 따라 조리법을 달리하지 않으면 오히려 몸에 부담이 될 수 있습니다. 특히 방어의 성질은 따뜻한 편이고, 기름이 많고, 열량이 높으며, 단백질이 풍부합니다. 그렇게 때문에 소화력 약하거나 열 많은 체질은 조리법 중요합니다.

이를 바탕으로, 사상체질(태양인·태음인·소양인·소음인)별 방어 요리법에 대해 알아보겠습니다.

목차

1. 태양인 체질 – 「방어 채소무침(회 소량)」

2. 태음인 체질 – 「방어 무조림」

3. 소양인 체질 – 「방어 데침 + 초간장」

4. 소음인 체질 – 「방어 맑은탕」

5. 체질별 방어 요리 요약표

6. 체질별 방어먹는 법 및 방어의 건강상 효능

7. 방어 단점 및 방어 대체 식품

1. 태양인 체질 – 「방어 채소무침(회 소량)」

1-1) 태양인 체질 특징

상체 열 많음

소화력 약한 편

기름진 음식에 민감

1-2) 요리 포인트

✔ 기름 최소화

✔ 회는 소량

✔ 채소 비중 높이기

1-3) 방어 채소무침

① 재료 (2인분)

방어 등살 회 100g

양배추 한 줌

미나리 한 줌

오이 1/2개

레몬즙 1큰술

간장 1큰술

참기름 몇 방울

② 만드는 방법

방어는 뱃살을 제거한 등살만 얇게 썬다.

채소는 깨끗이 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 썬다.

볼에 간장, 레몬즙을 섞어 가볍게 양념한다.

방어와 채소를 넣고 살살 버무린 뒤

마지막에 참기름을 아주 소량만 떨어뜨린다.

👉 태양인은 회 자체보다 채소와 함께 곁들여 먹는 방식이 가장 편하다.

2. 태음인 체질 – 「방어 무조림」

2-1) 태음인 체질 특징

기름진 음식 소화 잘함

체력·근육량 많음

추위에 약함

2-2) 요리 포인트

✔ 충분한 단백질

✔ 따뜻한 조리법

✔ 과식만 주의

2-3) 방어 무조림

① 재료 (2~3인분)

방어 토막 400g

무 1/3개

대파 1대

마늘 5쪽

간장 4큰술

고춧가루 1큰술

생강가루 약간

물 1컵

② 만드는 방법

무는 도톰하게 썰어 냄비 바닥에 깐다.

그 위에 방어 토막을 올린다.

간장, 고춧가루, 마늘, 생강, 물을 넣는다.

중불에서 끓이다가 약불로 줄여 15~20분 조린다.

마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.

👉 태음인에게 방어 무조림은 겨울철 보약 요리다.

3. 소양인 체질 – 「방어 데침 + 초간장」

3-1) 소양인 체질 특징

열 많고 활동적

기름 과하면 열감 상승

피부 트러블 잦음

3-2) 요리 포인트

✔ 기름 제거

✔ 자극적 양념 피하기

✔ 살짝 익히기

3-3) 방어 데침

① 재료 (2인분)

방어 살 200g

무 슬라이스 약간

다시마 1조각

간장 2큰술

식초 1큰술

물 1큰술

② 만드는 방법

냄비에 물과 다시마를 넣고 끓인 뒤 다시마를 뺀다.

방어를 넣어 10~15초만 살짝 데친다.

바로 찬물에 헹궈 기름기를 제거한다.

간장·식초·물을 섞어 초간장을 만든다.

무와 함께 곁들여 찍어 먹는다.

👉 소양인은 날것보다 데친 방어가 훨씬 몸이 편하다.

4. 소음인 체질 – 「방어 맑은탕」

4-1) 소음인 체질 특징

소화력 약함

손발 차가움

기름진 음식에 쉽게 체함

4-2) 요리 포인트

✔ 반드시 익혀 먹기

✔ 따뜻한 국물

✔ 소량 섭취

4-3) 방어 맑은탕

① 재료 (2인분)

방어 토막 250g

무 1/4개

생강 3~4쪽

대파 1대

소금 약간

② 만드는 방법

방어는 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거한다.

냄비에 물, 무, 생강을 넣고 끓인다.

방어를 넣고 약불에서 10분 정도 끓인다.

마지막에 대파와 소금으로 간한다.

👉 소음인은 회 절대 금물, 국이나 탕 형태가 가장 안전하다.

5. 체질별 방어 요리 요약표

6. 체질별 방어먹는 법 및 방어의 건강상 효능

체질별 방어 먹는 방법

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방어의 건강상 효능

7. 방어 단점 및 방어 대체 식품

방어의 부작용과 단점

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