체질별 겨울철 보양국 면역력에 좋은 탕 요리법

추위로 떨어진 체온을 끌어올리고, 면역력을 보강하며,

지친 장기와 소화기를 회복시키는 데 국·탕만큼 좋은 음식도 없습니다.

하지만 보양 국·탕이라고 해서

모든 사람에게 똑같이 좋은 것은 아닙니다.

체질에 맞지 않는 국·탕은 오히려 속을 더 차게 하거나 열을 과도하게 올릴 수 있습니다.

이를 바탕으로, 사상체질(태양인·태음인·소양인·소음인)별 겨울철 보양국 면역력에 좋은 탕 요리법에 대해 알려드리겠습니다.

목차

1. 태양인 체질 – 열은 내리고 기운은 보강하는 맑은 국

2. 태음인 체질 – 체력 회복에 좋은 진한 국물 보양탕

3. 소양인 체질 – 열을 내려주는 가벼운 해장형 국

4. 소음인 체질 – 속을 따뜻하게 보호하는 진정한 보양탕

5. 체질별 겨울 보양 국·탕 요약표

6. 체온을 올리는 음식 및 수족냉증에 좋은 차

7. 독감 예방에 좋은 음식 및 체질별 보양식

1. 태양인 체질 – 열은 내리고 기운은 보강하는 맑은 국

1-1) 태양인 체질 특징

상체 열이 많은 편

소화력 약함

기름진 국물에 쉽게 부담

1-2) 보양 국·탕 원칙

✔ 맑은 국물

✔ 기름 최소화

✔ 채소 비중 높이기

1-3) 도미 무맑은국

① 재료 (2인분)

도미 토막 300g

무 1/4개

다시마 1조각

대파 1대

소금 약간

② 만드는 방법

도미는 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한다.

냄비에 물과 다시마를 넣고 끓인 뒤 다시마는 건진다.

무를 넣고 5분간 끓인 후 도미를 넣는다.

약불에서 7~10분 정도 끓인다.

소금으로 간하고 대파를 넣어 마무리한다.

👉 태양인에게는 속이 편안한 맑은 국이 최고의 보양식입니다.

2. 태음인 체질 – 체력 회복에 좋은 진한 국물 보양탕

2-1) 태음인 체질 특징

에너지 소비 많음

기름진 음식 소화력 좋음

추위에 약함

2-2) 보양 국·탕 원칙

✔ 단백질 풍부

✔ 국물 진하게

✔ 따뜻하게 오래 끓이기

2-3) 방어 무탕

① 재료 (2~3인분)

방어 토막 500g

무 1/3개

마늘 6쪽

생강 약간

된장 1큰술

② 만드는 방법

방어는 쌀뜨물에 씻어 비린내를 제거한다.

냄비에 무와 물을 넣고 끓인다.

방어, 마늘, 생강, 된장을 넣는다.

약불에서 20분 이상 푹 끓인다.

👉 태음인에게 방어탕은 겨울철 체력 충전 음식입니다.

2-4) 고등어 감자탕식 국

① 재료

고등어 1마리

감자 2개

대파

고춧가루 1큰술

② 만드는 방법

고등어를 데쳐 기름기를 정리한다.

감자와 함께 푹 끓여 얼큰하게 완성한다.

3. 소양인 체질 – 열을 내려주는 가벼운 해장형 국

3-1) 소양인 체질 특징

몸에 열 많음

염증·트러블 잦음

기름진 국물에 피로

3-2) 보양 국·탕 원칙

✔ 담백

✔ 살짝 끓이기

✔ 무·콩나물 활용

추천 보양국 ④ 대구 맑은탕

① 재료 (2인분)

대구 300g

무 1/4개

콩나물 한 줌

두부 약간

② 만드는 방법

대구를 데쳐 불순물 제거.

무와 함께 끓인다.

콩나물과 두부를 넣고 짧게 마무리.

👉 소양인은 얼큰함보다 맑음이 중요합니다.

3-3) 바지락 무국

① 재료

바지락 300g

무대파

② 만드는 방법

바지락을 해감한다.

무와 함께 끓여 국물을 맑게 유지한다.

4. 소음인 체질 – 속을 따뜻하게 보호하는 진정한 보양탕

4-1) 소음인 체질 특징

소화력 약함

손발 차가움

냉한 음식에 취약

4-2) 보양 국·탕 원칙

✔ 반드시 익혀 먹기

✔ 따뜻한 성질 재료

✔ 생강·마늘 적극 활용

4-3) 황태국

① 재료 (2인분)

황태채 한 줌

무 1/4개

두부

참기름 1작은술

② 만드는 방법

황태를 참기름에 볶는다.

무와 물을 넣고 끓인다.

두부를 넣고 마무리.

4-4) 가자미 생강탕

① 재료

가자미 1마리

생강 5~6쪽

대파

② 만드는 방법

가자미를 데쳐 준비한다.

생강과 함께 끓여 속을 데운다.

👉 소음인에게 국·탕은 ‘치료식’에 가깝습니다.

5. 체질별 겨울 보양 국·탕 요약표

6. 체온을 올리는 음식 및 수족냉증에 좋은 차

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7. 독감 예방에 좋은 음식 및 체질별 보양식

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