신선한 갈치 고르는 방법

신선한 갈치를 고르기 위해서는 눈, 피부 색, 비늘 상태, 냄새, 몸통의 탄력 등을 꼼꼼히 관찰해야 합니다.

갈치는 선도가 빠르게 떨어지는 생선 중 하나이기 때문에, 제대로 고르는 것이 매우 중요합니다.

따라서, 신선한 갈치 고르는 방법에 대해 살펴보겠습니다.

목차

1. 눈동자 확인 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

2. 피부 색(은빛 광택) - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

3. 몸통 탄력 확인 및 지느러미와 꼬리 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

4. 냄새 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

5. 신선한 갈치를 구매하는 방법 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

6. 국내산 vs 수입산 갈치 구별법

7. 요약: 신선한 갈치 고르는 핵심 체크리스트

8. 갈치 영양소 및 갈치를 먹어야하는 이유

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1. 눈동자 확인 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

1-1) 신선한 갈치:

- 눈동자가 맑고 투명, 뿌옇지 않음

- 눈이 튀어나오지 않고, 탄탄하게 자리함

1-2) 신선하지 않은 갈치:

- 눈이 흰색으로 혼탁, 또는 움푹 꺼짐

- 핏기 없이 흐릿한 눈

2. 피부 색(은빛 광택) - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

2-1) 신선한 갈치는:

- 은색 광택이 선명하고 반짝임이 있음

- 미세한 비늘이 살아 있음 (갈치는 비늘이 거의 없는 생선이지만 광택 있는 껍질이 중요함)

2-2) 변질된 갈치는:

- 색이 누렇게 변색되거나 광택이 없음

- 피부가 흐릿하게 탁하거나 벗겨진 부분 많음

3. 몸통 탄력 확인 및 지느러미와 꼬리 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

3-1) 몸통 탄력 확인

- 손으로 살짝 눌렀을 때 살이 단단하고 복원력이 있음

- 물렁하거나 손가락 자국이 오래 남는다면 선도가 떨어진 것

3-2) 지느러미와 꼬리

- 지느러미와 꼬리 끝이 선명하고 찢기지 않음

- 시간이 지나면 지느러미가 말라붙거나 찢어져 있음

4. 냄새 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

- 신선한 갈치는 약간의 바다 내음이 나며 비린내가 심하지 않음

- 선도 떨어진 갈치는 암모니아 같은 자극적인 냄새 또는 삭은 비린내 발생

5. 신선한 갈치를 구매하는 방법 - 신선한 갈치 고르는 핵심 기준

5-1) 마트·시장 생선 코너에서

- 냉장 상태라면 얼음 위에 깔린 상태에서 눈·피부색을 우선 확인

- 조명 아래서 은빛 광택이 살아 있는지 꼭 체크

- 가능하면 판매자에게 갓 잡힌 당일 것인지 확인

5-2) 냉동 갈치 구입 시

- 살에 성에(서리)가 많으면 오래된 제품일 수 있음

- 진공포장이 잘 되어 있는지, 갈라지거나 살이 부서진 흔적 없는지 확인

- 수입산은 보통 크고 두껍지만, 신선도와 육질은 국내산보다 낮을 수 있음

6. 국내산 vs 수입산 갈치 구별법

✅ 참고: 제주산 갈치는 최고급으로 여겨지며, 살이 단단하고 맛이 뛰어남.

7. 요약: 신선한 갈치 고르는 핵심 체크리스트

8. 갈치 영양소 및 갈치를 먹어야하는 이유

갈치가 가진 영양소

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갈치가 우리 몸에 좋은 이유