6월 제철 음식 감자 고르는 방법과 감자 보관 방법

6월 영양소가 풍부한 감자는 신선한 것을 고르고 올바르게 보관해야 영양소를 제대로 섭취할 수 있습니다.

6월 제철음식인 좋은 감자 고르는 방법과 보관 방법에 대해 알려드리겠습니다.

목차

1. 좋은 감자 고르는 방법

2. 올바른 감자 보관 방법

3. 감자의 장점과 단점

4. 6월 제철음식 매실

1. 좋은 감자 고르는 방법

1-1) 색깔
감자는 껍질이 고르고, 색깔이 균일한 것이 좋습니다.
초록색으로 변한 감자는 솔라닌이라는 독성 물질이 포함될 수 있으므로 피해야 합니다.

1-2) 모양
감자는 모양이 고르고 매끈한 것이 좋고, 표면에 큰 상처나 패인 곳이 없어야 합니다.

또 감자는 들었을 때 단단하고 무게감이 있어야 하며, 눌렀을 때 물러지지 않고 단단한 것을 선택하세요.

1-3) 싹
감자에 싹이 나 있지 않은 것이 좋습니다.
싹이 난 감자는 독소가 생길 수 있으므로 피해야 합니다.

1-4) 크기
용도에 맞는 크기의 감자를 선택하시기 바랍니다. 조리법에 따라 큰 감자나 작은 감자를 선택할 수 있습니다.

맛과 영양소는 크기와 상관없이 같습니다.

1-5) 수분
감자가 지나치게 건조하거나 물러지지 않은 것이 좋습니다.

2. 올바른 감자 보관방법

2-1) 차가운 온도

서늘한 곳에 감자를 보관하세요. 이상적으로는 2~4°C사이입니다. 차가운 온도로 인해 전분이 설탕으로 전환되어 바람직하지 않은 맛이 나고 질감에 영향을 미칠 수 있으므로 냉장고에 보관하지 마십시오.

2-2) 어두운 환경

감자가 녹색으로 변하고 다량으로 독성이 있을 수 있는 솔라닌이 발생하는 것을 방지하려면 감자를 어두운 곳에 보관하세요. 빛에 노출되면 싹이 트게 될 수도 있습니다.

2-3) 적절한 환기

감자 주위에 공기 순환이 잘 되도록 하여 습기가 쌓이는 것을 방지하고 곰팡이와 부패의 위험을 줄입니다. 메쉬백, 종이봉투, 바구니 등 통풍이 잘 되는 용기를 사용하세요. 비닐봉지는 습기를 가둘 수 있으므로 피하십시오.

2-4) 습도 조절

적당한 습도 수준을 유지합니다. 습도가 너무 높으면 부패할 수 있고, 너무 적으면 오그라들 수 있습니다. 적절한 습도 수준을 갖춘 지하실이나 지하실이 이상적입니다.

2-5) 다른 농산물과 분리하여 단독보관

에틸렌 가스를 방출하는 양파 및 기타 농산물에서 감자를 멀리 보관하세요. 이로 인해 감자가 싹이 트고 더 빨리 상할 수 있습니다.

3-6) 정기적으로 확인

저장된 감자에 부패나 싹이 트는 징후가 있는지 정기적으로 검사하십시오. 손상되거나 썩은 감자는 즉시 제거하여 다른 감자에 영향을 미치지 않도록 하십시오.

2-7) 보관 전 세척 금지

수분으로 인해 곰팡이가 생기고 부패할 수 있으므로 보관하기 전에 감자를 씻지 마십시오. 대신, 과도한 먼지를 털어내고 사용하기 전에만 세탁하세요.

3. 감자의 장점과 단점

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4. 6월 제철음식 매실

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