버터의 단점과 버터 섭취 시 나타날 수 있는 부작용

버터 특유의 고소함과 풍부한 풍미는 많은 사람들을 매료시키지만, 건강을 생각한다면 반드시 조심해야 할 부분도 존재합니다.

특히 요즘 홈베이킹, 고지방 식단, 커피버터 다이어트(소위 방탄커피) 등이 유행하면서

버터 섭취량이 증가하면서 다양한 증상도 증가하고 있습니다.

따라서, 이를 바탕으로 버터의 단점과 버터 섭취 시 나타날 수 있는 부작용에 관해 알아보겠습니다.

목차

1. 버터가 건강에 부담이 되는 이유

2. 버터의 단점 & 과다 섭취 부작용 정리

3. 버터를 조심해야 할 사람

4. 버터 + 특정 음식 조합 시 주의할 점

5. 안전하고 건강하게 먹는 버터 섭취 가이드

6. 버터와 마가린·식물성 스프레드 차이 (중요!)

7. 버터가 도움이 되는 사람

8. 버터 영양소 및 체지별 버터 섭취법과 버터 하루 권장량

1. 버터가 건강에 부담이 되는 이유

버터는 다음과 같은 특징 때문에 과다 섭취 시 문제가 될 수 있어요.

1-1) 지방 함량이 매우 높다 (80% 이상)

버터는 대부분 지방으로 이루어져 있으며 특히 포화지방 비중이 높습니다.

포화지방 섭취가 과하면 혈중 콜레스테롤 증가로 이어질 수 있습니다.

1-2) 칼로리가 높아 체중 증가 위험

버터 1스푼(14g) = 약 100~120kcal.

빵이나 밥 위에 가볍게 올려 먹기만 해도 금방 섭취량이 늘어납니다.

1-3) 유당 불내증이 있는 사람에게 문제

버터에는 우유 성분이 남아 있어

유당(fODMAP)을 전혀 견디지 못하는 사람은 소화 장애를 일으킬 수 있어요.

1-4) 조리 방식에 따라 산화 지방 생성 가능

버터는 ‘연기점(smoke point)’이 낮아서

센 불에서 조리하면 산화된 지방, 나쁜 발연물이 생성될 수 있습니다.

2. 버터의 단점 & 과다 섭취 부작용 정리

2-1) 혈중 LDL 콜레스테롤 상승

버터의 대표적인 부작용입니다.

버터에 포함된 포화지방과 콜레스테롤은 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 증가시키고

심혈관계 질환 위험을 높일 수 있어요.

특히 위험군:

중년 이상

고지혈증이 있는 사람

운동 부족

가족력이 있는 사람

2-2) 심혈관 질환 위험 증가

지속적인 버터 과다 섭취는

혈관 내 플라크(혈관벽에 쌓인 지방물질)를 증가시켜

동맥경화·협심증·심근경색 위험을 높일 수 있습니다.

2-3) 비만 및 지방간 위험

버터는 칼로리 밀도가 매우 높습니다.

매일 1~2스푼만 추가해도 한 달에 체중이 1~2kg 증가할 수 있어요.

특히 탄수화물 + 버터 조합(예: 식빵+버터, 감자+버터)은

비만과 지방간을 유발하기 쉽습니다.

2-4) 소화 장애, 묽은 변, 복통

유당 불내증

지방 소화 효소 부족

과다한 지방으로 인한 장운동 촉진

이 세 가지가 겹치면

소화불량, 설사, 속쓰림, 위압박감을 호소합니다.

특히 소음인 체질이나 평소 소화가 약한 사람에게 흔합니다.

2-5) 여드름·피부트러블 증가

포화지방 과다 섭취는 피지 증가와 호르몬 균형에 영향을 줍니다.

버터를 자주 먹으면 턱·이마·입 주변에 트러블이 생기는 경우도 많아요.

특히

성인 여드름

지성피부

스트레스 많은 직장인

이 조합이면 더욱 심해질 수 있습니다.

2-6) 혈당 변화 촉진

버터 자체는 탄수화물이 없지만,

버터를 바르는 음식들은 대부분 고당지 지수(GI)가 높은 식품입니다.

예:

흰식빵

흰밥

감자

팬케이크

이 조합은

“혈당 급상승 → 지방 축적 증가”

라는 패턴으로 이어지고, 당뇨 환자에게는 특히 좋지 않습니다.

2-7) 고열 조리 시 산화지방 발생

버터는 쉽게 타기 때문에

180°C 이상의 고온 조리는 삼가야 합니다.

타버린 버터에서 생성되는

발연물질

트랜스화된 지방

산화 스트레스

이런 요소들은 건강에 해로운 물질로 알려져 있습니다.

3. 버터를 조심해야 할 사람

3-1) 고지혈증·고혈압·심혈관 위험군

포화지방에 민감해

버터 섭취만 줄여도 LDL이 바로 낮아지는 경우가 많아요.

3-2) 소화기 약한 사람(소음인 체질 포함)

지방 소화 효소가 부족하면

속이 더부룩하고 트림, 복통이 나타날 수 있습니다.

3-3) 살이 쉽게 찌는 체질(태음인 포함)

살이 잘 찌는 체질일수록

버터는 ‘체중 증가 트리거’가 됩니다.

3-4) 여드름·피부가 민감한 사람

일주일만 끊어도 피부가 맑아지는 분들이 있을 정도.

3-5) 간 기능이 약한 사람

과다한 지방은 간에 부담을 줍니다.

버터와 같이 고지방 식품을 자주 먹으면 지방간을 악화시킬 수 있습니다.

4. 버터 + 특정 음식 조합 시 주의할 점

4-1) 버터 + 식빵

가장 위험한 조합 중 하나.

고지방 + 고탄수 + 고당 조합 → 혈당스파이크 + 체지방 저장.

4-2) 버터 + 라면

라면 자체가 기름진데 버터까지 더하면

포화지방 폭탄 + 나트륨 폭탄.

4-3) 버터 + 고기

특히 삼겹살·스테이크에 버터 추가는

혈중 지방폭탄입니다.

4-4) 버터 + 설탕

팬케이크·와플 등은 칼로리와 포화지방 모두 높아

체중 증가의 지름길.

4-5) 버터 + 술

알코올과 지방의 만남 → 지방간 악화.

5. 안전하고 건강하게 먹는 버터 섭취 가이드

5-1) 하루 섭취 권장량 지키기

일반인: 5~10g

비만·고지혈증·소음인 체질: 3~5g 이하

태음인·운동량 많은 사람: 10~15g

5-2) 무염 버터 선택하기

불필요한 염분을 줄여줌.

5-3) 아침·낮에 섭취

저녁에 먹으면 지방이 쉽게 저장됩니다.

5-4) 고온에서 태우지 않기

버터는 약불 또는 중불에서 녹여 사용하세요.

5-5) 빵보다 채소·단백질과 함께

브로콜리

아스파라거스

달걀

감자(소량)

이런 조합이 건강에 더 유리합니다.

6. 버터와 마가린·식물성 스프레드 차이 (중요!)

6-1) 버터

천연 유래 유지

포화지방 높음

풍미 풍부

과하면 심혈관 위험 ↑

6-2) 마가린

식물성 기름을 가공

과거에는 트랜스지방이 많았으나 요즘은 크게 줄었음

그래도 가공도가 높아 주의 필요

6-3) 식물성 스프레드

칼로리 낮고 불포화지방 많지만

가공 첨가물 많음

즉,

버터가 무조건 나쁘다고 단정할 수는 없지만, ‘양 조절’이 핵심입니다.

7. 버터가 도움이 되는 사람

단점이 많지만 다음 사람에게는 도움이 되기도 합니다.

✔ 체중이 부족한 사람

✔ 빠른 에너지 보충이 필요한 사람

✔ 운동량 많고 근육량 높은 사람

✔ 소양인·태음인 체질

단, 체질에 따라 다르므로

무조건적으로 따라 하면 위험할 수 있습니다.

8. 버터 영양소 및 체지별 버터 섭취법과 버터 하루 권장량

버터의 영양소와 건강상 효능

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체질별 버터 섭취법과 하루 섭취량