파로 곡물의 종류와 파로 곡물의 영양소

최근 혈당을 낮추어 당뇨에 효과가 좋다는 파로 곡물에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 파로 곡물을 혈당 관리에 도움을 줄 뿐 만 아니라 풍분한 영양소 및 암 예방에도 탁월한 효과를 가지고 있습니다.

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혈당을 낮춰 당뇨에 좋은 파로 곡물의 건강상의 이점 및 파로곡물의 효능

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그렇다면 파로 곡물은 어떤 종류가 있는지 알아보도록 하겠습니다.

목차
1. 아이콘 파로곡물
2. 엠버 파로곡물
3. 스펠트 파로곡물

1. 아이콘

1-1) 아이콘 파로 곡물

아이콘이라고 알려진 파로곡물은 가장 오래된 품종이며, 크기가 작고 섬세하고 견과류처럼 고소한 맛과 향이 나며 쫄깃한 질감이 특징입니다. 아이콘은 파로 품종 중에서 가장 작은 곡물이며 단백질, 비타민 B, 철과 같은 필수 미네랄이 풍부합니다. 이 유형의 파로는 샐러드, 수프 또는 필라프를 만드는 데 좋습니다.

1-2) 아이콘 파로 곡물의 영양소

단백질: 아이콘 파로 곡물은 식물성 단백질의 좋은 공급원으로 신체 조직을 만들고 복구하는 데 필요한 필수 아미노산을 제공합니다. 단백질은 또한 면역 기능을 지원하고 근육량을 유지하는 데 도움이 됩니다.

식이섬유: 아이콘 파로 곡물에는 수용성 및 불용성 식이섬유가 풍부합니다. 섬유질은 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하며 건강한 장내 미생물을 지원하여 소화를 돕습니다. 또한 혈당 수치를 조절하고 포만감을 주는 데 도움이 됩니다.

복합 탄수화물: 아이콘 파로 곡물은 혈당 수치를 급격히 상승시키지 않으면서 지속적인 에너지를 제공합니다.

비타민: 아이콘 파로 곡물에는 니아신(비타민 B3), 티아민(비타민 B1), 리보플래빈(비타민 B2)과 같은 비타민 B를 포함한 다양한 비타민이 포함되어 있습니다. 이 비타민은 에너지 대사, 신경계 기능, 건강한 피부, 눈, 머리카락 유지에 필수적입니다.

미네랄: 아이콘 파로 곡물에는 철, 마그네슘, 인, 아연과 같은 중요한 미네랄이 풍부합니다. 철분은 혈액 내 산소 운반에 필수적이며, 마그네슘은 근육 기능과 뼈 건강을 지원하고, 인은 에너지 생산과 뼈의 무기질화에 관여하며, 아연은 면역 기능과 상처 치유에 중요한 역할을 합니다.

항산화제: 아이콘 파로 곡물은 폴리페놀, 카로티노이드, 토코페롤과 같은 항산화제를 함유하고 있습니다. 이 화합물은 노화 및 다양한 질병과 관련된 자유 라디칼로 인한 산화 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다.

낮은 글루텐 함량: 가장 오래된 파로 품종인 아이콘 파로는 현대 밀 품종보다 글루텐 함량이 적습니다. 체강 질병 환자에게는(글루텐 소화능력이 상대적으로 낮은 병) 적합하지 않지만, 가벼운 글루텐 민감성을 가진 일부 개인은 다른 밀 곡물보다 아이콘 파로 곡물을 더 잘 소화시킬 수 있습니다.

2. 엠머

2-1) 엠머 파로 곡물

엠머 파로곡물은 아이콘 파로 곡물보다 약간 큽니다. 아이콘에 비해 맛이 더 강하고 쫄깃한 식감이 만족스럽습니다. 엠머는 섬유질과 단백질, 비타민B, 철분 등 필수 미네랄이 풍부합니다. 스튜와 같은 국물요리에 추가하거나 리조또에 밥 대용으로 사용하기에 적합합니다.

2-2) 엠머 파로 곡물의 영양소

단백질: 엠머 파로곡물은 신체 조직을 만들고 복구하는 데 필수적인 단백질의 좋은 공급원입니다. 단백질은 또한 건강한 면역 체계를 지원하는 데 도움이 되며 전반적인 성장과 발달에 중요합니다.

섬유질: 엠머 파로곡물은 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강에 좋습니다. 섬유질은 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하며 포만감을 주어 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다.

비타민: 엠머 파로곡물에는 니아신(비타민 B3), 티아민(비타민 B1)과 같은 비타민 B를 포함한 다양한 비타민이 포함되어 있습니다. 이 비타민은 에너지 대사와 신경계 기능에 중요한 역할을 합니다.

미네랄: 엠머 파로곡물은 철, 마그네슘, 아연과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 철분은 혈액 내 산소 운반에 중요하고, 마그네슘은 근육 기능과 뼈 건강을 지원하며, 아연은 면역 기능과 상처 치유에 관여합니다.

항산화제: 엠머 파로곡물에는 카로티노이드 및 토코트리에놀과 같은 항산화제가 함유되어 있어 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를

3. 스펠트 파로 곡물

3-1) 스펠트 파로 곡물

스펠트(spelt)라고도 불리는 파로 곡물은 입자가 크고 현대적인 파로(farro)의 변종입니다. 쫄깃한 질감에 약간 달콤하고 견과류 향이 납니다. 스펠트는 섬유질과 단백질이 풍부하여 식단에 건강을 더해줍니다. 베이킹이나 수프에 사용하기에 좋습니다.

3-2) 스펠트 파로 곡물의 영양소

단백질: 스펠트는 식물성 단백질의 좋은 공급원이므로 채식주의 및 완전 채식 식단에 귀중한 첨가물입니다. 단백질은 조직을 만들고 복구하며, 면역 기능을 지원하고, 근육량을 유지하는 데 필수적입니다.

식이섬유: 스펠트는 식이섬유가 풍부하여 소화기 건강에 중요합니다. 섬유질은 배변을 조절하고 변비를 예방하며 건강한 장내 미생물을 지원하는 데 도움이 됩니다. 또한 포만감을 주어 체중 관리에도 도움이 됩니다.

복합 탄수화물: 스펠트는 단순 설탕에 비해 더 천천히 소화되는 복합 탄수화물을 제공합니다. 이는 지속적인 에너지 수준을 제공하고 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하는 데 도움이 됩니다.

비타민: 스펠트 파로 곡물은 니아신(비타민 B3), 티아민(비타민 B1), 리보플래빈(비타민 B2)과 같은 비타민 B를 포함한 다양한 비타민이 포함되어 있습니다. 이 비타민은 에너지 대사, 신경계 기능, 건강한 피부, 눈, 머리카락 유지에 중요한 역할을 합니다.

미네랄: 스펠트 파로 곡물은 마그네슘, 인, 아연과 같은 미네랄의 좋은 공급원입니다. 철분은 혈액 내 산소 운반에 중요하고, 마그네슘은 근육 기능과 뼈 건강을 지원하며, 인은 에너지 생산과 뼈의 무기질화에 관여하며, 아연은 면역 기능과 상처 치유에 중요한 역할을 합니다.

항산화제: 스펠트 파로 곡물에는 페놀산 및 플라보노이드와 같은 항산화제가 포함되어 있어 산화 스트레스와 염증으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 됩니다. 항산화제는 심장병, 당뇨병, 특정 암과 같은 만성 질환의 위험 감소와 관련이 있습니다.

낮은 글루텐 함량: 철자에 글루텐이 포함되어 있지만, 가벼운 글루텐 민감성을 가진 일부 개인은 현대 밀 품종보다 철자를 더 잘 견딜 수 있음을 발견했습니다. 그러나 철자법은 체강 질병이나 심각한 글루텐 불내증이 있는 사람들에게는 적합하지 않습니다.